Rice Sticky se yon diskontinu ak manje pa gen okenn san li
Laos se montay ak ankli, epi li se, nan yon degre jistis gwo, izole nan rès la nan mond lan. Faktè sa yo te asire ke kwit manje li yo rete vre nan rasin orijinal li yo.
Kòm yon nasyon ki pa gen okenn litoral, Laos jere pou fè pou evite transfòmasyon yo gastronomik ki komès la epis te pote nan Sidès Lazi nan 15 zyèm syèk la. Kòm yon rezilta, cuisine li jodi a se gratis nan epis santi bon yo sèk tankou kimen, grenn fenouy, grenn koryandè, dan ak grenn moutad.
Curries pa atik komen nan meni Laotian. Olye de sa, yo pito sèvi ak epis santi bon fre tankou chili, lay, Azyatik Basil, koryandè, Dill, zonyon vèt, ak galangal; tout nan yo ki lokalman kiltive.
Pandan ke Laotian cuisine pote resanblans anpil nan manje a nan Nòdès Thailand, li tou te gen yon gou trè endividyèl jan li apiye plis nan direksyon spiciness, asid, ak anmè.
Rice Sticky
Laotians renmen manje gonmen oswa glutinous diri, olye ke diri diri grenn, ak manje yo. Yon fwa ankò, menm jan ak pi fò nan peyi yo Sidès Azyatik, manje se kominal ak asyèt nan legim, vyann, pwason epi pafwa yon soup, yo mete nan sant la nan tablo a pou tout dine yo pataje. Diri an kolan, anjeneral manje ak men an, woule nan yon boul ak tranpe l 'nan youn nan asyèt yo anvan yo te déja nan bouch la.
Ki sa ki Laotians manje?
Yon sous komen nan pwoteyin pou Laotians yo se pwason dlo dous, ki ka anpil jwenn nan rivyè yo, lak, etan, jaden diri mouye ak kanal irigasyon ak fose atravè peyi an.
Pwason an souvan manje fèrmante; sa rele padek nan Laos; epi se menm jan ak radyo PLA nan Nòdès Thailand ak k ap fè hoc nan Kanbòdj.
Fèrmante Pwason sos
Sòs pwason, oswa non pa , yo itilize nan kwit manje prèske chak Laotian plat. Li se ekivalan a nan sòs la soya ki se popilè nan kwit manje Chinwa ak Japonè yo ak fè pa pwason kanpe nan sèl pou yon tan long.
Chak peyi Sidès Azyatik gen vèsyon pwòp li yo nan sòs pwason , epi, kòm Laos se okenn kote tou pre lanmè a, lokal la pa pa prepare ak apeprè 80 pousan dlo pwason ak sèlman 20 pousan pwason dlo sale.
Legim
Legim ki fasilman grandi nan Laos gen ladan tomat, konkonm, diferan kalite berejenn, kabaj, fèy sòs salad, chili ak lòt piman, yom, zonyon, pwa koulèv, pwa zèl, ak dyondyon; ak sa yo, se tout engredyan komen nan asyèt Laoyèn.
Vyann
Buffalo dlo, vyann kochon ak poul ak bèt volay se vyann popilè ak moun yo Laos epi li pa estraòdinè pou bèt nan bwa ak plant yo dwe enkli nan rejim alimantè Laotian. Ensèk, krapo, koulèv, sèf sèf, zòtolan ak ti zwazo, remèd fèy bwa, kann manjab ak jape aromat pye bwa yo se tout jwèt jis lè Laotians prepare manje yo.