Sa a resèt se yon konbinezon etranj nan rubarb ak prosciutto-vlope kochon trenng. Fè sa pandan sezon an segondè pou rubarb fre, ki soti nan avril jiska mwa Jen. Rouj fre ki disponib nan makèt yo ak nan mache kiltivatè yo nan sezon lete an si ou manke sezon an segondè.
Sa a se resèt pran nan "Jou Ala bon sa bon ak chef la toutouni" pa Jamie Oliver.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo ponyèt ba fre
- 2 dan lay, kale
- 5 gwo kiyè lwil oliv
- 2 trenng kochon, pran pare
- Lanmè sèl ak frèch tè nwa pwav
- 10 tranch prosciutto oswa chodyè parma
- 12 pye long Rubarb ti bebe, lave
Ki jan fè li
- Bach moute mwatye maj la nan yon mòtye ak ensèk nuizib oswa itilize yon bòl metal ak yon peny woule.
- Add lay ak kraze.
- Add 5 gwo kiyè lwil oliv, Lè sa a, fwote melanj la tout lòt peyi sou vyann lan kochon ak pèmèt yo marinad pou yon èdtan si sa posib. Ou ka kwit vyann lan imedyatman si ou pa gen tan pou marinate.
- Chofe fou a pou 425 F.
- Lajan alè vyann kochon an ak sèl ak pwav ak pliye 5 tranch nan prosciutto sou chak filet - ka nenpòt marinad depase ka fwote sou sa a kòm byen.
- Koupe nan moso dwèt ki menm gwosè ak mete nan yon chodyè tomat ki apwopriye menm gwosè, de preferans pa aliminyòm paske li pral dekouraje rubarb la.
- Mete vyann kochon an sou tèt rubarb a, prèske tankou si ou se tucking l 'nan kabann. Voye rès la nan fèy yo saj sou tèt ak farinen ak yon ti jan plis lwil oliv.
- Mouye ak Lè sa a, scrunch moute yon moso papye an papye, mete l 'sou vyann lan ak Tuck li nan bò kote yo.
- Kwit nan fou a pou 15 minit, Lè sa a, retire papye a ak kwit pou yon lòt 15 minit.
- Retire nan fou a epi kite rès la apeprè 5 minit.
- Tranch vyann lan yon ang, bay chak moun mwatye yon filet chak.
- Vide nenpòt ji ki vini soti nan vyann lan tounen nan chodyè a torréfaction.
- Sèvi vyann lan ak rubarb a, ji yo soti nan chodyè a ak pòmdetè griye.
Lòt kote
Yon entrées anpenpan tankou trenng vyann kochon griye sou rubarb apèl pou kèk kote pwolongasyon. Pou rete ak tèm nan yon ti jan dous, sèvi pòm scaloped kòm yon bò, toujou gwo ak nenpòt ki antrepwiz vyann kochon. Sèvi Italyen pen ak lwil oliv nan amoninize ak prosciutto a ak marinad nan kochon.
Pou diven, chwazi yon blan sèk tankou Chenin blanc oswa sauvignon blanc oswa yon wouj tankou Cotes du Rhone, yon melanj California prezante syrah oswa yon shiraz soti nan Ostrali. Sove chanm pou yon desè nan frèz frèz ak anpil krèm vide sou tèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 50 mg |
| Sodyòm | 198 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 20 g |