Kesyon: Ki sa ki engredyan mwen bezwen kwit manje Chinwa?
Se konsa, ou te deside finalman pran plonje a epi yo kòmanse kwit manje Chinwa. Sepandan, yon gade rapid nan nenpòt ki kwit manje Chinwa fè li klè ke sa a ta ka yon chè - nou pa mansyone tan konsome - pwopozisyon. Èske li reyèlman nesesè yo s'angajè sou yon rechèch éfréné nan Chinatown pou ekzotik-kònen klewon engredyan tankou ti boujon flè, fin reken an, ak melon sezon fredi, nou pa mansyone splurging sou gadjèt anpenpan tankou raffin jenjanm ak brwayeur lay?
Pou pati ki pi, pa gen okenn. Sepandan, gen plizyè engredyan debaz ke ou pral itilize sou yo ak sou nan kwit manje Chinwa.
Repons:
- Chinwa Rice Diven - Li ajoute gou epi li se bon pou retire odè fò, tankou pwason. (Si diven diri pa disponib, itilize sherry sèk).
- Chinwa Chach dyondyon nwa - Sa yo yo jwenn nan posode nan mache Azyatik. Pi bon mache mak travay amann nan soup ak brase-Fries.
- Cornstarch - Yo itilize nan marinad, e kòm yon epè. Ka ranplase lanmidon tapioca nan resèt.
- Lay - Ansanm ak jenjanm, li se souvan itilize sezon lwil oliv pou kwit manje.
- Gingerroot - Toujou itilize jenjanm fre sòf si eta yo resèt otreman.
- Zonyon Prentan (Zonyon Green, Scallions) - Souvan yo itilize kòm yon gani, oswa ajoute nan brase-fri nan vok la.
- Sous Oyster - Ki te fè soti nan witr bouyi ak kondiman, sa a rich sòs savwa yo itilize nan asyèt vyann ak legim ak se youn nan engredyan kle yo nan kwit manje kantonèz.
- Rice - Long grenn pou manje; grenn kout oswa "kolan" diri pou Desè oswa ti goute. Ezite yo sèvi ak parfen Jasmine diri.
- Rice vinegar - Blan diri vinèg (tou jis rele vinèg diri) gen yon gou delika ki se anpil mwens piman bouk pase vinèg regilye blan.
- Azyatik lwil oliv sezam - itilize kòm yon gou nan brase-fri ak soup.
- Soy sòs - tou de limyè ak fènwa. Boutèy yo pa toujou klèman make, men ou ka di pa kenbe li jiska sòs la limyè - nwa soya se pi epè ak pi fonse.
- Chili paste - Ki fèt ak chili, sèl, lay, jenjanm, ak lwil oliv. Yon ti kantite sa a pike sezonman ajoute chalè brase-fri, marinad ak lòt kalite sòs.
- Lwil oliv pou fon-fri ak Brase-fri - Tradisyonèlman, itilize Chinwa a pistach lwil oliv. Sepandan, ou ka itilize yon lwil legim, tankou kanola. Lwil legim se an sante; Epitou, lwil oliv pistach ap rancid pi bonè, ki kapab yon pwoblèm si w ap jis trape nan cuisine Chinwa epi yo pa kwit manje Chinwa souvan.
Ak eksepsyon de diven diri ak dyondyon nwa cheche, sa yo engredyan ka anjeneral ka jwenn nan seksyon an etnik oswa entènasyonal nan makèt anpil. Yo tout disponib nan mache Chinwa / Azyatik. Ka Sherry sèch ka achte nan yon magazen likè.
Legim fre ak nan bwat
Seleri, zikini, ak jèrm pwa mung se tout chwa gwo pou brase-Fries. Epi asire w ke ou kenbe yon rezèv nan lans bambou nan bwat, chatèy dlo, ak mayi ti bebe nan men yo. (Ou ka jwenn tou chatèy fre ak lans banbou nan mache Chinwa).