Prestigio se non an nan yon bar sirèt popilè nan Brezil , ki te gen yon dous kokoye ranpli ki kouvri nan chokola - trè menm jan ak yon bar sirèt ti mòn. Sa a rich chokola kouch gato se enspire pa sa konbinezon chokola / kokoye. Rich kouch gato chokola yo plen ak yon glas kokoye gimov ak gato a ki kouvri nan yon ganache chokola ak kouvri ak spruce chokola (yon pi renmen teknik brezilyen pou dekorasyon bonbons ak gato ).
Ki sa ou pral bezwen
- Pou gato a Chokola:
- 1 3/4 tas tout-bi farin frans
- 1 tas kakawo poud
- 1 tas mawon sik
- 1 tas regilye sik
- 1 1/2 ti kiyè poud boulanjri
- 1 ti kiyè soda boulanjri
- 1 ti kiyè sèl (oswa gou)
- 2 ze
- 1/2 tas tounen krèm (oswa yogout plenn greek)
- 1/2 tas buttermilk
- 3/4 tas legim lwil oliv
- 2 ti kiyè luil vaniy
- 1 gwo kiyè enstantane Expresso poud
- 3/4 tas dlo cho
- Pou chokola a Konble / Frosting:
- 3 eu ze
- 2 gwo kiyè mayi
- 3 gwo kiyè kakawo poud
- 2 tas lèt antye
- 1/2 tas sik
- 1/2 ti kiyè sèl (oswa gou)
- 6 ons bittersweet / nwa chokola bato
- 1 ti kiyè vaniy
- Pou konkonm nan kokoye gimov:
- 3 blan ze
- 1/2 ti kiyè krèm nan tartar
- 1 tas sik
- 1/4 tas mayi siwo
- 1/3 tas dlo
- Pinch sèl
- 1 ti kiyè vaniy arom (oswa kokoye arom)
- 1 1/2 tas sikre graje kokoye
- Asanble:
- 1 1/2 tas krèm fwete
- 1 1/2 tas chokola voye pou dekorasyon
Ki jan fè li
- Prepare gato a: Chofe fou a a 350 degre. Limyè grès 2 9-pous pen ak liy anba nan chodyè ki gen yon sèk nan papye sir oswa parchemin.
- Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm farin lan, sik mawon, sik regilye, poud kakawo, poud boulanjri, soda boulanjri, ak sèl.
- Mete ze yo, tounen krèm, buttermilk, lwil oliv legim, ak vaniy nan bòl la nan yon mixer kanpe. Add engredyan yo sèk ak melanje ak atach la fwe fil jiskaske reskonsab pare.
- Mete poud la espresso nan yon bòl ti ak brase nan dlo a cho jiskaske se poud espresso fonn. Add to melanj lan gato ak melanje byen.
- Fonn chokola a nan mikwo ond lan (mikwo ond sou pouvwa ki ba pou 15-dezyèm entèval, vibran nan ant, jiskaske chokola fonn). Add chokola batri gato ak melanje byen.
- Divize frape a ant de panyen yo ak kwit pou 25-30 minit, oswa jis jouk gato sous dlo tounen alalejè manyen la. Retire nan fou epi kite fre.
- Prepare chokola ranpli a: Mete 3 eu ze (rezève blan yo pou glas la gimov) nan yon bòl chalè-wo ak bat jouk jòn limyè nan koulè.
- Mete mayi a ak kakawo poud nan yon bòl ti epi ajoute 4-5 kiyè nan lèt la, brase, jiskaske melanj se lis (ajoute plis lèt si sa nesesè). Mete melanj la mayi nan yon marmite mwayen ansanm ak lèt ki rete a, sik la, ak sèl la. Pote melanj nan yon mitone sou chalè mwayen ki ba.
- Transfere melanj la cho nan bòl la ak jòn ze yo, vlope toujou, jiskaske byen reskonsab pare. Transfere melanj tounen nan marmite a epi mete sou chalè mwayen ki ba, briyan toujou, jiskaske melanj epès ak prèske rive nan tanperati bouyi. Retire soti nan chalè epi brase nan vaniy ak chips chokola, melanje dousman jiskaske chokola fonn. Kouvri kouvèti ak vlope plastik epi mete yo nan frijidè a fredi.
- Prepare ranpli gimov: Mete blan yo ze ak krèm nan tartar nan bòl la trè pwòp nan yon mixer kanpe ekipe ak atach la fwe fil.
- Mete sik la, siwo mayi, dlo, ak sèl nan yon marmite medyòm. Pote melanj sik nan yon mitone. Sèvi ak yon tèmomèt sirèt, melanje melanj sik jiskaske li rive nan 240 degre (F). Lè melanj sik la se prèske pare, bat blan yo ze jis jouk fòm mou tèt. Retire melanj sik nan chalè a ak tou dousman (ak anpil atansyon - li trè cho!) Vide l 'nan blan yo lè w'ap bat yo. Kontinye bat blan ze yo jiskaske rèd tèt fòm. Pliye vaniy (oswa kokoye arom) ak kokoye graje nan glas.
- Asanble: Fwèt 1 1/2 tas krèm fwete jiskaske fòm mou. Pliye krèm nan frape nan melanj la poud chokola poud. Fann chak kouch gato an mwatye, epi ranpli chak kouch gato avèk 1/4 nan melanj chokola a. Mete yon sèl kouch gato sou plat manje. Gaye melanje kokoye melanj sou gato a nan yon kouch epè. Top ak kouch gato dezyèm. Gaye melanj chokola ki rete a tout lòt peyi sou tèt ak kote nan gato. Kouvri melanj chokola ak voye chokola.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 987 |
| Total Grès | 46 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 119 mg |
| Sodyòm | 980 mg |
| Idrat kabrit | 134 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 14 g |