Konsèy pou fè plat la pafè chak fwa
Ou te deside yon prepare yon sante brase-fri nan grate lè l sèvi avèk engredyan ou gen nan men, men ou pa si wi ou non yon legim sèten se yon kandida bon pou brase-fri. Èske li ka kenbe tèt ak tanperati a pou kwit manje segondè? Èske li bezwen yon tan pou kwit manje pi long pase brase-fri pèmèt? Èske li reyalize teksti a dwa? Yon fwa ou konnen yon kèk règleman brase-fri ou yo pral kapab jete ansanm yon legim brase-fri pa gen pwoblèm sa se nan frijidè a.
Legim yo Dwa
Fondamantalman, li tout vini desann nan dansite a ak nivo imidite nan legim la. Segondè imidite legim ki pa twò difisil, tankou zukèini, dous piman, epina, ak jèrm pwa mung, ka byen vit brase-fri nan chalè segondè san adisyon nan likid siplemantè.
Dans, legim ki ba imid tankou bwokoli ak kawòt mande pou plis tan kwit manje. Anpil resèt rele pou legim yo dwe brase-fri yon ti tan ak Lè sa a, bouyi nan yon likid tankou poul bouyon . Yon lòt opsyon se yon ti tan blanchi legim yo anvan yo brase-fri.
Anpil legim tonbe yon kote ant de ekstrèm sa yo. Pwa nèj (yo rele tou pwa sik ak pwa mare) gen nivo imidite mwayen ak epesè-yo ka brase-fri sèk oswa fini nan yon sòs. Aspèj, sou lòt men an, se yon legim imid segondè, men relativman difisil ak epè, se konsa yon likid se anjeneral te ajoute.
Brase-Frying Konsèy
Lè w ap suiv yon kèk teknik ki senp - soti nan bouyon legim pou vibran-ou pral jwenn brase-fri yon briz ak plat ou yo pral yon siksè chak fwa.
Premyèman, ou bezwen koupe legim yo nan gwosè inifòm anvan brase-fri. Sa a asire ke yo pral kwit respire nan menm ritm lan. Men, si kèk nan legim ou a pran plis tan kwit pase lòt moun, Lè sa a, w ap bezwen ajoute yo nan etap, kòmanse ak moun ki mande pou yon tan pou kwit manje pi long.
Si ou te rense legim yo, oswa yo rive soti nan yon ka (tankou chatèy dlo ak mayi ti bebe), asire w ke yo yo byen vide anvan brase-fri.
Mouye Mouye ka ruine yon brase-fri-imidite a pa pral pèmèt legim yo kritike leve, epi ou pral fini ak yon mou brase-fri. Yon tip bon se lave legim yo pi bonè nan jounen an, epi kite yo drenaj jiskaske ou pare yo kwit nan aswè a.
Paske ou ap kwit sou chalè sa yo segondè, gen yon risk pou boule brase-fri ou. Gen de fason yo anpeche sa a soti nan k ap pase-yon sèl se kenbe deplase legim yo alantou wok la oswa chodyè pou yo pa chita lontan ase yo overcook. Lòt la se Splash yo ak yon ti kras nan diven diri Chinwa, sèk Sherry, oswa dlo pandan y ap brase-fri, men se sèlman si ou remake legim yo vin twò sèk pandan brase-fri.
Legim Stir-fri resèt
Yon fwa ou te metrize teknik la brase-fri, epi yo te jwenn youn oubyen de resèt pou lòt kalite sòs ke ou renmen, ou ka fwe moute yon legim brase-fri fasil, san yo pa yon resèt. Men, nan ka ou bezwen kèk enspirasyon, pa gen okenn enkyetid-gen anpil nan legim bon gou vapè-fri asyèt yo chwazi nan. Aspèj brase-fri konbine legim la ak dyondyon ak klòch piman nan yon sòs anzim savwa, pandan y ap brase-fri ti bebe bok choy kenbe li senp enkli sa a legim sansib nan yon sòs soya-jenjanm.
Reminiscent nan Chinwa pran-soti, sa a resèt pou brokol brase-fri ak lay enkòpore yon sispansyon mayi bay sòs la ki abitye teksti.
Ideal pou yon semenn okipe, sa a pwa nèj senp brase-fri gen jis senk engredyan epi yo ka sou tab la dine nan mwens pase senk minit. Ak pwochen fwa ou sèvi tranch, olye pou yo yon plat epina krèm, sipriz fanmi an ak yon epina ak lay brase-fri- nan farin nan lwil oliv wowoli Azyatik pral gen tout moun mande pou plis. Pa gen anyen nan frijidè a eksepte pou yon tèt leti? Kwè li ou pa, ou ka fè yon leti bon gou brase-fri -turning ki sa ki anjeneral manje kri ak sèk nan sansib yon bagay ak yon ti jan nan umami.