Mwen sonje premye fwa mwen te gen yon Aticho, anpil ane de sa: Li te vapè, epi nou rale lwen petal yo, ak aspire kò a mou soti nan baz yo petal, jete tout rès la, jiskaske nou te rive nan Aticho kè yo. Sa a se pa fason Italyen an. Olye de sa, Italyen kòmanse ak yon Aticho fre nan kalite a montre isit la, tij ak tout.
Sa a Aticho an patikilye se yon egzanp bon nan yon cultivar rele Morellino, e li gen lontan, epin byen file sou bout yo nan petal yo, ki li enpòtan yo debarase m de.
Kòmanse pa fwote men ou ak yon sitwon koupe kenbe ji Aticho a soti nan tach yo. Apre sa, kòmanse rale lwen petal yo ekstèn (rale desann, nan direksyon pou tij la), k ap travay otou Aticho a, jiskaske ou rive nan petal yo anndan plis-sansib, ki pral menen nan pi plis fasil. Egzakteman konbyen fèy yon sèl dwe retire se yon bagay ki te aprann ak eksperyans, men se pa etone si ou jete sou yon twazyèm nan petal yo.
Si ou ap planifye fè yon bagay ki mande pou kanpe articho yo mache dwat, pou egzanp, fars yo , taye plat nan tij ak baz la nan petal yo. Sinon, taye tij la nan Aticho a kite sou yon pous (2.5 cm) anba a petal yo.
Si ou gade nan tij la nan yon Aticho ou pral wè yon bag, ak difisil, pi fonse po vèt ki antoure yon palè vèt kè. Pati nan pi fonse se pa bon yo manje, epi ou ta dwe retire li ak yon kouto paring, kite kè a nan tij la, ki se yon ekstansyon nan kè a ak bon yo manje. Lè w ap fè preparasyon pati nan tèt Aticho yo, kale tij yo revele am yo.
Aticho dekolor byen vit lè ekspoze a lè. Pou anpeche sa a, fwote Aticho a tout lòt peyi sou ak yon sitwon koupe, oswa tranpe Aticho yo koupe nan yon bòl nan dlo ak yon ti kras nan ji sitwon prese frik ajoute.
Aticho yo kounye a pare yo dwe tranche. Tou depan de sa ou ap fè, ou ka vle trimès yo, oswa koupe yo nan wityèm. Oswa, ou ka vle tranch yo, menm jan ou bezwen fè pou sa a resèt pou diri nwa ak aticho .