Sa a resèt elegant mande okazyon an ki pi espesyal. Sèvi ak pòmdetè griye , aspèj griye , ak tat pekan ki pi dekadan pou desè.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 lb rib boukannen, pran pare nan grès depase
- 1 ti kiyè. sèl
- 1/2 ti kiyè. pwav
- 4 galik lay, glise
- 1 stock vyann bèf
- 1 ti kuiyè. bè
Ki jan fè li
1. Chofe dife pou chofe fou a 450 degre F. Kite vyann bèf la kanpe nan tanperati chanm pou yon ti tan anvan kwit manje. Mete vyann nan yon gwo chodyè torréfaction. Voye sèl ak pwav. Si ou renmen, koupe ti esklav nan vyann lan ak pouse esklav nan lay nan ti moso yo.
2. Kwit boukannen an pou 15 minit nan 450 degre F. Vire chalè a desann nan 350 degre F ak boukannen pou 1 èdtan ak 10 minit, jiskaske yon tèmomèt vyann anrejistre alantou 135-140 degre F pou medyòm ki ra.
Retire tout vyann ki soti nan fou a, kouvri, epi kite pou 10-15 minit anvan ou fè desen. Tanperati yo ta dwe leve yon lòt degre 5-10 F.
3. Pandan ke vyann lan ap repoze, vide nan pi fò nan grès la soti nan chodyè a torréfaction epi mete sou mwayen segondè chalè. Add stock la ak kwit ak brase, grate chodyè a dekole drippings yo. Kwit stock la jiskaske li se epè ak sirup. Brase nan bè epi retire nan chalè. Kase vyann lan epi sèvi ak sòs la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 679 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 256 mg |
| Sodyòm | 600 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 82 g |