Tanperati se kle lè kwit manje Grès vyann bèf
Si ou achte vyann bèf tè ou a nan makèt la oswa ou moulen vyann bèf pwòp ou a nan kay la, li enpòtan kwit manje vyann bèf tè byen. Sa a se paske vyann bèf anba tè ka baryè danjere tankou E. coli ak Salmonella .
Manje vin kontamine ak bakteri nan nenpòt kantite fason. Nan ka a nan vyann, li ka rive nenpòt kote ansanm chèn ekipman pou, ki soti nan jaden an kote vyann bèf la yo leve soti vivan nan makèt la oswa boutik bouche kote ou achte li.
Ou ta ka menm kontamine li tèt ou nan kay la atravè utansil ou a oswa yon tablo koupe (al gade Kwa-kontaminasyon ), pa pa lave men ou oswa kèlkeswa sa.
Pou pati ki pi, menm si, sa yo bakteri mouri lè ou kwit yo. Tanperati nan 165 ° F oswa pi wo yo ase yo siye soti bakteri manje , ak sa a tanperati a majik nou tire pou.
Bèf Ground yo ta dwe kwit byen fè
Lè li rive kwit manje vyann bèf, 165 ° F vle di byen fèt. Sa vle di ke ou pa ta dwe janm wè okenn woz nan mitan an nan Burger ou. Sa a dwat, jou yo lè li te an sekirite yo manje yon anmbègè medyòm-ra yo Malerezman dèyè nou.
Fason a reyalize anbourger ki byen fè se pa kwit manje yo pou twa a kat minit pou chak bò, depann sou ki jan epè yo ye ak ki jan cho gri ou oswa chodyè se. Ou ka sèvi ak yon tèmomèt enstantane-li tcheke tanperati a asire w. Men, yon fwa ou te kwit anbourger ou nan fason sa a yon fwa kèk ou pral jwenn pann nan li.
Bèf Ground se diferan de Steak
Ou ka di tèt ou, "Poukisa mwen gen kwit anbourger mwen byen fè lè li nan oke kwit tranch vyann mwen mwayen ra ? Vyann bèf se vyann bèf, dwa?"
Oke, repons lan se wi e non. Pou yon sèl bagay, nan ka a nan yon tranch oswa boukannen, sa yo bakteri sèlman pann soti sou sifas la nan vyann lan, pa enteryè a.
E depi sifas la nan yon stèk oswa boukannen se premye pati ki vin kwit, li an sekirite yo kwit yon stèk oswa yon mwayen boukannen ra.
Bèf Ground, sou lòt men an, kòmanse soti tankou yon gwo koupe prinsipal tankou vyann bèf chuck . Ann di ke gen bakteri sou sifas vyann lan. Lè li ale nan moulen an, tout zòn sa a sifas vin toubiyon nan tout, se konsa nenpòt ki bakteri ki te sou sifas la yo kounye a se egzakteman menm jan distribiye nan tout vyann lan.
Li nan vo anyen ke bakteri yo kounye a se egzakteman menm jan distribiye nan tout moulen vyann lan, tou, ki vle di moso nan pwochen nan vyann ki ale nan tou yo pral kontamine. Ou reyèlman bezwen poze tèt ou, ki jan konfyans ou se ke bouche a se byen netwaye ak senplisite ke moulen vyann apre chak itilizasyon? Nan yon magazen bouche okipe, repons lan gen plis chans, pa trè konfyans. (Li plis sou rezon ki fè ou bezwen gen yon bouche gwo .)
Kwit Ground Vyann nan 165 ° F
Wout la ou jwenn konfyans se pa kwit manje vyann bèf tè ou nan yon tanperati minimòm entèn nan 165 ° F. Nan fason sa a, ou ka sèten yo touye bakteri yo sou sifas la kòm byen ke nenpòt andedan Burger la.
Remake byen ke menm si ou moulen anbourger pwòp ou a lakay ou, sa a pa ba ou yon pas gratis kwit anbourger ou mwens pase byen-fè.
Pou asire w, fanm k'ap pile anbourger pwòp ou a ofri pi gwo lapè nan tèt ou osi lwen ke sa k ap pase nan vyann bèf tè ou. Si ou moulen li tèt ou, ou konnen ekzakteman ki sa ki nan li, ki se pi plis pase ou ka di pou yon anpil nan vyann bèf tè komèsyal. Nan kèk ka, yon pake nan vyann bèf tè ke ou achte nan magazen an pa ta ka nesesèman te soti nan yon bèf sèl. Reflechi sou li.
Si se yon ti kras pè, men ou pa moute pou fanm k'ap pile vyann pwòp ou a nan kay la, ou ka gen bouche ou moulen yon moso nan chuck vyann bèf pou ou dwa gen nan boutik la bouche. Yon bouche bon ap kontan fè sa pou ou (men wè opozisyon an sou netwaye moulen an vyann mansyone pi bonè).
Ki sa ki sou maladi bèf fache?
Manje pwòp vyann ou (oswa gen bouche a fè li) se yon bon fason pou fè pou evite bagay sa yo tankou maladi bèf fou, ki kòmanse koupe ak bèf malad, ki se move ase, men Lè sa a, Bits nan sa yo vach ki pa ta sipoze nan vyann lan, tankou tisi epinyè epinyè ak sa ki pa, jwenn melanje nan pa erè oswa negligans oswa kèlkeswa sa.
Pa bèl menm panse sou, se pou kont li manje.
Li ta dwe remake ke menm kwit manje vyann bèf tè ou a 165 ° se pa ase yo anpeche maladi bèf fou. Sa a paske bèf fache pa lakòz pa yon bakteri men pito yon kalite pwoteyin nòmal. Erezman, fache bèf pa twò komen jou sa yo gras a tès sevè ak lòt règleman aplike pa USDA la.
Nan nenpòt ka, pwoblèm nan prensipal ak vyann bèf tè kwit manje san danje vire toutotou pwoblèm nan nan fanm k'ap pile bakteri sifas nan enteryè a nan vyann lan. Kwit manje tè vyann bèf nan yon tanperati minimòm entèn nan 165 ° F ap ede ou evite yon ka nan anpwazònman manje nan anbourger ou.