Yon steak wonn tèt se mèg, saveur ak bidjè-zanmitay li. Li se yon kandida ekselan pou marinad, epi li nan pi bon li lè kwit nan medyòm ra, ki se sou 145 F. Sa a se yon gwo tranch gri, men si li pa gri move tan Lè sa a, ou ka jwenn yon efè ki sanble pa brili li. Broiling ekspoze vyann nan yon chalè segondè nan tout direksyon. Fou ou pwobableman gen yon anviwònman espesyal jis pou broiling.
Broil sa a savoureuse sezon an tèt wonn tranch ak tranch li mal pou sèvi. Tranch sa a fè yon repa gwo ak pòmdetè nan fou ak yon sòs salad lanse oswa legim vapè.
Santi gratis nan sezon sèk la ak kèk sezonman stèk Montreal oswa yon lòt melanj sezonman pou vyann bèf. Oswa jis ajoute yon soupaj nan poud lay tranch a ansanm ak sèl la ak pwav. Al gade nan konsèy yo ekspè ki anba a resèt la pou yon marinad ki senp. Ou ka eseye tou tranch vyann kochon ak marin lay oswa resèt sa a pou tranche chodyè-boule ak sòs bourbon bourbon .
Tcheke stèk la ak yon tèmomèt enstantane-li pou asire vyann lan fè gou ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 2 ti kiyè luil kosher sèl
- 1/4 ti kiyè grosye tè nwa pwav
- 1 gwo tèt wonn tranch (2 a 3 liv), apeprè 1 1/2 pous epè
Ki jan fè li
- Chofe brouye a pou apeprè 10 minit ak pozisyon etajè a nan pòsyon nan tèt fou a pou tranch la ap apeprè kat pous soti nan sous la chalè.
- Nan yon bòl piti, konbine lwil oliv la, sèl kosher, ak grosye tè nwa pwav; fwote melanj la sou tout tranch lan.
- Mete stèk la sou etajè a te lwil oliv nan yon chodyè chodyè.
- Mete chodyè a sou twa a kat pous soti nan sous chalè ak lou pou 10 a 12 minit.
- Vire ak moule 10 a 15 minit pi long oswa jiskaske ou vle donnen. *
- Mete tranch sou yon tablo koupe. Tranch tranch a mal epi sèvi ak pòmdetè kwit ak yon sòs salad, si yo vle.
* Pou medyòm-ra (145 F), bouyi yon 1 1/2-pous tèt wonn tranch pou apeprè 26 a 28 minit. Pou mwayen (160 F), lapli pou apeprè 28 a 30 minit.
Konsèy ekspè
- Manto yo yo te itilize nan broiling pou manje a ka chofe respire sou tout kote. Si ou pa gen yon chodyè chodyè ak yon etajè, ou ka reyalize prèske efè a menm pa ranvèrsaj mwatye a steak nan fè manje.
- Senp Marinad pou Steak: Nan yon bòl, konbine 1/4 tas vinèg balzamik, 3 gwo kiyè sòs Worcestershire, 1/4 tas sòs soya, 1/3 tas lwil oliv, 3 galik nan lay, mens, 1/4 ti kiyè nan pwav nwa tè, ak 1 gwo kiyè Dijon moutad. Mete stèk la nan yon sache depo manje oswa bòl ak engredyan yo marinad ak frijidè pou de a twa èdtan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Total Grès | 124 g |
| Grès satire | 45 g |
| Enstans grès | 59 g |
| Kolestewòl | 130 mg |
| Sodyòm | 4,833 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 8 g |