Sa yo empanadas dous se yon spesyalite nan Gwatemala, epi yo espesyalman popilè pandan Semana Santa (semèn ki mennen jiska Pak).
Se farin lan pou empanadas etranj sa yo ki te fèt ak cornmeal trè byen ak farin frans, ak ranpli a se yon kannèl ak vaniy gonflab patisri krèm-tankou konkonp rele gwo de leche .
Manjar de leche (pa dwe konfonn ak dulce de leche ) tou te jwi kòm yon desè nan dwa pwòp li yo epi yo ka itilize yo ranpli patisri lòt. Torrejas, yon vèsyon boure nan pen griye franse ki se popilè nan Nwèl tan nan Gwatemala, yo souvan plen ak pi gwo de leche.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas trè amann cornmeal (farin mayi)
- 1 1/2 tas tout farin frans
- 2/3 tas sik
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè poud boulanjri
- 1/2 ti kiyè soda boulanjri
- 2 baton nan bè (8 ons)
- 3 ze
- 1 ti kiyè annatote poud (oswa ranplase koloran manje wouj) (si ou vle)
- 1/4 tas sik
- 1 1/4 tas antye lèt (divize)
- 1 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè mayi
- 1 ze
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè vaniy
- 1/2 ti kiyè an poud kannèl
- 1/4 rezen chèch (si ou vle)
- 1/4 tas sik an poud (pousye, plis oswa mwens jan sa nesesè)
Ki jan fè li
Fè farin lan empanada: Mete farin lan, cornmeal, sik, sèl, poud boulanjri, ak soda boulanjri nan yon bòl gwo epi melanje byen. Koupe bè an nan 1/2 moso pous epi ajoute li nan engredyan yo sèk. Melanje byen ak yon kouto patisri oswa 2 kouto jiskaske bè melanje nan engredyan yo sèk ak melanj se crumbly. (Ou ka fè sa nan yon processeur manje - batman kè yon ti tan jiskaske melanj se crumbly).
Mete 1 gwo kiyè dlo nan yon ti bòl ak melanje nan poud lan anatto (oswa ajoute plizyè gout nan koloran manje wouj).
Add ze yo nan bòl la epi melanje byen.
Add melanj nan ze a engredyan yo sèk nan pati, melanje apre chak adisyon, jouk tout bagay kòmanse vini ansanm kòm yon farin kwaze. Toujou melanje melanj, ajoute plis nan melanj lan ze si sa nesesè, jiskaske ou gen yon farin lis. Farin lan ta dwe limenm ase yo woule soti, men se pa twò kolan. Vlope farin lan nan vlope plastik ak frijidè pou 1 èdtan.
Fè ranpli a: Mete mayi a nan yon bòl mwayen. Gradyèlman fwe 1 tas lèt nan mayi a. Add ze a ak sèl ak melanje byen. Mete akote.
Mete sik la, 1/4 tas lèt, ak 1 gwo kiyè bè nan yon ti marmite. Pote nan yon mitone. Yon fwa melanj lan se Fremisman ak sik la fonn, piti piti fwe lèt la / mayi melanj nan marmite a, vibran toujou ap. Kontinye kwit sou chalè medyòm, vibran toujou, jiskaske jèm melanj. Kwit pou yon minit ankò, vibre kouray, Lè sa a, retire nan chalè. Fwe nan vaniy, kannèl, ak rezen yo (si w ap itilize). Mete pudding nan yon bòl epi kouvri ak vlope plastik dirèkteman sou sifas la pouding la. Chill pou 1 èdtan.
Fòm empanad: Chofe fou a 350 degre. Liy yon fèy papye ak papye parchemin.
Sou yon sifas ki byen bouyi, woule soti mwatye nan far a 1/4 pous epè. Koupe ti sèk 4-pous nan farin. Mete 1-2 ti kiyè luil nan ranpli nan mitan an nan yon sèk nan farin, epi pliye sèk la nan mwatye yo fèmen sou ranpli a. Zongle bor ansanm sele, Lè sa a, sèvi ak tinen yo nan yon fouchèt peze ansanm bor yo plis sele ak crimp yo.
Repete ak rete farin, re-woule rès la jan sa nesesè. Mete empanadas sou fèy boulanjri a prepare.
Kwit empanadas pou 10-15 minit, oswa jiskaske yo alalejè alantou bor yo. Pousyè empanadas yo ak sik an poud lè yo toujou cho soti nan dife pou chofe fou a. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 58 mg |
| Sodyòm | 118 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |