Bakteri Manje briyan ant 40 ° F ak 140 ° F
Li trè fasil pou fè pou evite manje manje ki gate. Si sant la funky pa avèti ou koupe, koulè a etranj pwobableman ap.
Bakteri danjere tankou salmonella ak E. coli se yon istwa diferan, menm si. Lè òganis sa yo, yo rekonèt kòm patojèn, kontamine manje nou yo, yo fè sa san yo pa pwodwi nenpòt ki fizik siy, odè oswa gou nenpòt bagay. Piske nou pa ka itilize sans nou pou detèmine si yon bagay pa bon pou manje, nou bezwen konte sou lòt metòd pou evite malad.
Erezman, nou gen gwosè sou bò nou an. Bakteri yo vrèman piti , epi li pran byen yon anpil nan yo fè nou malad.
Pwoblèm lan se yo ke yo ka repwodui ak vitès etonan. E. coli, pou egzanp, repwodi chak 20 minit. Ki vle di yon sèl selil E. coli ka pwodwi plis pase 16 milyon kopi tèt li nan jis 8 èdtan. Men, sèlman anba sèten kondisyon, youn nan ki se tanperati.
Tanperati ki pi fezab repwodiksyon bakteri a ant 41F ak 140F, yon rejyon li te ye tankou "Zòn danje tanperati a."
Se konsa, youn nan fason ki pi senp yo anpeche anpwazònman manje se pa kenbe manje ou swa pi frèt pase 41F oswa pi cho pase 140F. (Ak note ke tanperati a se sèlman youn nan faktè ki gen rapò ak kwasans bakteri. Gen sis nan yo .)
Teknik # 1: chofe li
Li se konsa k ap pase ki fason ki pi bon yo netralize ajan patojèn manje yo se touye buggers yo ti kras. Apre yo tout, bakteri mouri pa ka repwodui.
Ak li vrèman pa sa difisil fè. Tanperati ki pi cho pase 165F touye pi bakteri nan kèk segond.
Nan lòt mo, pou kwit manje . Eske ou janm remake ke manje ki asosye ak anpil nan epidemi yo wo-pwofil nan maladi manje ki gen tandans yo dwe bagay sa yo tankou jèrm, oswa sak fèy, oswa guacamole?
Ki sa ki manje sa yo gen an komen se ke yo pa ap kwit anvan ou sèvi. Se sa ki fè yo pou potansyèlman danjere.
Tou depan de manje a, ou ta ka sèlman bezwen chofe eksteryè li yo 165F. Tankou yon stèk, pou egzanp. Yon tranch se yon dal solid nan misk, e depi bakteri pa rfuj, ou sèlman bezwen asire ke sifas la vin cho, pandan y ap enteryè a rete yon bèl medyòm-ra .
Burgers se yon istwa diferan . Manje vyann pran nenpòt bakteri ki ta ka sou sifas li yo ak toubiyon li tout nan tout. Se konsa, tanperati entèn anmbègè a gen yo rive jwenn 165F, pa sèlman deyò an.
Teknik # 2: Cool li desann
Nan lòt la fen nan spectre tanperati a, nou ap pale de estoke manje nou swa nan frijidè a oswa frizè a. Nòmal tanperati frijidè se 40F oswa pi frèt, ak nan tanperati sa a, bakteri manje ki gen anpil chans ralanti sik repwodiktif yo. Ak nan frizè a, li ralanti prèske zewo. Remake byen ke konjelasyon pou kont li pa touye bakteri. Men, li voye yo nan yon kalite ibènasyon. Yon fwa ke thaws yo manje, yo reveye ankò, epi ou bezwen itilize teknik # 1 pi wo a.
Pou diminye chans ou nan kontra, oswa pase ansanm, yon maladi manje ki bay, asire w ke manje ki gate ou pa janm pase plis pase de zè de tan nan Zòn danje tanperati a.
Nan ti bout tan, ou vle kenbe frèt manje frèt epi kenbe manje cho cho. Men kèk teknik debaz teknik pou ede ou fè sa sèlman.