Souvlaki (soo-vlah-kee), sa vle di "ti brochet" nan grèk, se brochèt vyann tankou ti mouton kochon, ti mouton ak poul ki marinad nan yon bèl melanj diven wouj ak Lè sa a, griye. Souvlakia (pliryèl la nan Souvlaki) yo tradisyonèlman vlope nan pen pita ak Lè sa a, antèt ak yon varyete de kondiman tankou leti, tomat, zonyon, ak, nan kou, renome konkonb-ak-yogout ki baze sou sòs tzatziki la. Men, yo menm tou byen bon gou san yo pa pita la ak garnitur.
Sa a resèt marinad se pou yon liv nan zepèt vyann kochon epi yo pral sede sou kat brochèt 9-pous. Ou ka miltipliye resèt la selon kantite moun ou ap manje. Asire ou ke ou kòmanse resèt la devan yo nan tan yo ki pèmèt omwen 2 a 3 èdtan pou vyann nan marinate ak reyèlman absòbe gou yo.
Si w ap itilize brochèt an bwa, w ap bezwen tranpe yo nan dlo davans pou yo pa boule. Mete yo nan yon plat fon nan dlo pandan y ap vyann kochon an se marin.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Marinad la:
- 1/4 tas lwil oliv
- 1/4 tas diven wouj
- 2 ti kuiyè. ji sitwon (frèch prese)
- 1 ti kuiyè. cheche mant
- 1 ti kuiyè. cheche origan
- 4 galik lay (kraze ak tise byen mens)
- 1 Bay fèy (bwote nan ti moso)
- Pou kabobs yo:
- 1 lb. kochon zepòl (pran pare nan grès ak koupe nan 1 1/4 pous kib)
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
- 2 a 3 kwen nan oto domaje (pou sèvi)
Ki jan fè li
- Nan yon gwo bòl ki pa reyaktif, fwe engredyan yo marinad ansanm. Add kib yo vyann kochon, kouvri ak vlope plastik ak frijidè pou 2 a 3 èdtan.
- Si w ap itilize brochèt an bwa , tranpe sa yo nan yon chodyè fon plen ak dlo pandan y ap vyann yo marin.
- Chofe gri a mwayen-wo. Fwote vyann lan sou brochet yo (apeprè 6 a 7 moso pou chak brochet). Sezon vyann kochon an ak sèl ak frèch tè nwa pwav.
- Grill sou mwayen-segondè chalè pou apeprè 10 minit, vire detanzantan jiskaske yo kwit nan. Peze kèk ji sitwon fre sou vyann lan anvan k ap sèvi.