Sekrè sa a pastrami eksprime yo se Paprika a fimen, anbalaj la sere yo kenbe nan tout epis santi bon yo aromat, ak kwit manje a long ralanti.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv grenn vyann bèf grenn (1/2 tout brisket)
- 3 gwo kiyè nwa pwav
- 2 gwo kiyè koryandè
- 1/2 ti kiyè flak pwav wouj
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 gwo kiyè fimen paprika
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
Ki jan fè li
- Retire brisket vyann bèf la soti nan pake a epi rense l byen. Pat sèk, ak koupe pi fò nan grès la, kite sèlman yon kouch pous 1/8.
- Melanje tout epis santi bon yo nan yon ti bòl ak fwote respire sou tou de bò vyann bèf la.
- Itilize lwil oliv la sou yon moso gwo aliminyòm papye aliminyòm (apeprè 3 pye nan longè) epi mete vyann bèf la nan tèt. Pliye foil la, anbalaj byen. Flip sou, pliye bò desann, sou yon lòt moso nan FOIL ak vlope vyann lan ankò. Repete 3 fwa plis ak gwo papye nan papye aliminyòm, se konsa ke li se konplètman ansekirite. Asire ou ke ou sèvi ak anpil nan FOIL asire yon so sere. Mete nan yon chodyè torréfaction, tankou kèk ji ka toujou chape.
- Mete nan yon dife pou chofe fou 240 degre pou 5 èdtan. Retire nan fou a epi kite fre nan tanperati chanm ak refrijere lannwit toujou anvlope. Jou kap vini an, bouche ak mens tranche vyann lan frèt atravè grenn jaden an. Warm tranch yo nan yon chodyè ak yon kèk gout dlo, epi sèvi cho sou RYE pen ak moutad.
Remak: Si ou renmen li Piquant kite fwote a sou. Si ou pito twò grav, bouyon nan epis la fwote anvan tranche.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Total Grès | 31 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 217 mg |
| Sodyòm | 140 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 68 g |