Ongwa lecso (LEH-choh) se yon bouyon legim ki konbine twa nan engredyan pi renmen Ongri an - piman, tomat, ak paprika.
Lecso ka sèvi divès kalite kòm yon legim bò plat, apeprè oswa repa prensipal la tèt li (gade varyasyon ki anba yo). Anpil kwit prezève lecso nan pwosesis li nan yon beny dlo cho ki dwe itilize nan mwa ivè yo. Li sanble ak Sèb djuvece, Ris letcho , ak franse ratatouy .
Ongwa sòs piman, piman bannann oswa Italyen vèt piman (long) yo pi pito, men vèt klòch piman pral travay nan yon zongle.
Rakoursi: Sèvi ak 2 (14 1/2-ons) bwat vide tomat rache olye pou yo fre.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè bekonn grès oswa lwil oliv
- 1 mwayen zonyon, tranche mal
- 1 liv Ong sir, bannann, Italyen oswa vèt klòch piman, koupe an 1/4-pous bann
- 3 gwo tomat trè mi, kale ak koupe oswa itilize rakoursi (pi wo a)
- 1 1/2 ti kiyè luil sik
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (mwens si w ap itilize sosis)
- 1 gwo kiyè dous Ongwa paprika
Ki jan fè li
- Nan yon gwo soteuz, sote zonyon an nan grès bekonn oswa lwil oliv sou chalè ki ba pou 5 minit.
- Add bann pwav ak kwit yon lòt 15 minit.
- Add tomat, sik, sèl ak paprika ak kwit pou yon lòt 25 a 30 minit, brase detanzantan, oswa jiskaske melanj sanble ak sòs tomat gros.
Varyasyon
- Add 1/4 tas kwit diri nan plat la fini ak cho nan.
- Pou yon kolasyon, ajoute 1/4 liv mens-tranche Ongwa Debreceni sosis nan plat la fini.
- Nan fen tan kwit manje a, ajoute 4 bat ze ak melanje nan.
- Pou yon repa prensipal, ajoute 1 1/2 liv fimen oswa fre sosis Ongwa.
- Pou yon manje midi, sèvi nan yon bòl ki gen antèt ak yon ze fri.
Recipes Menm jan ak Ongwa Lecso
- Franse ratatouy Recipe : sa a bouyon legim tradisyonèl soti kòm yon plat moun pòv nan Nice, Frans. Jou sa yo, bouyon an se li te ye ak renmen atravè mond lan epi li se souvan konsidere pri tikè goumè.
- Sèb Ajvar rsèt : Sa a griye berejenn-dous-pwav melanj pafwa refere yo kòm kavya vejetaryen. Li ka mashed oswa kite grosye, depann sou gou pèsonèl, ak sèvi kòm yon zantray, legim oswa gaye sou peyi-style blan pen tankou pogacha kòm yon kolasyon. Gou fume li yo se yon matche ak gwo pou vyann griye oswa griye, espesyalman ti mouton.
- Basque Piperade Recipe : Sa a se yon pikant tomat-pwav sòs ak anpil nan eleman yo menm jan lecso. Li ka itilize kòm yon engredyan en oswa briyan oswa yon gani nan yon plat fini. Yon zongle nan mele sik soti byen file tang la ak asidite nan tomat yo ak piman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 630 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 2 g |