Griye kodenn tete se yon altènativ gwo torréfaction yon kodenn antye. Yon tete kansè a senk ak senk pral manje sis a uit moun, li nan yon CINCH skilte, epi li pafè pou fè sandwitch jou kap vini an.
Epitou, ou ka boukannen yon tete kodenn nan sou yon èdtan, tankou konpare ak jiska senk èdtan pou yon kodenn antye. Prepare pou santi yon ti kras dezoryante pa fason kout tan pou kwit manje a pral sanble.
Yon lòt bonis: Ki pa gen okenn vyann nwa enkyete sou, ou ka boukannen yon tete kodenn nan yon tanperati ki pi wo pase ou ta yon kodenn antye, se konsa po a vin bèl ak kroustiyan pandan y ap vyann lan rete imid ak juicy. Pou rezon sa a, asire ou jwenn yon tete po-sou olye ke yon UN skelèt.
Tanperati sib nou an pou kodenn vyann blan se 160 F, men nou pran li nan 155 F. Li pral frape 160 F pandan ke li repoze. Pou pi bon rezilta, sèvi ak yon tèmomèt vyann tankou sa a yon sèl, ki te gen yon pwofonde ke ou mete nan vyann lan anvan torréfaction, epi kite li la. Mete l 'pou 155 F epi li pral bri lè li lè yo pran li soti.
Epi pa retire tès la tèmomèt, men pito, kite li nan pandan ke tete a repoze. Lè tanperati a li 160 F (ki pral yon kote nan katye a nan 20 a 25 minit), li la pare yo tranch.
Si ou vle kwit yon zo-nan kodenn tete, ki ta ka yon mwatye-tete, sa vle di, yon tete sèl. Pou boneless, ou ta ka fè yon mwatye oswa yon plen (doub) tete. Nenpòt fason, jis mande bouche ou a woule ak mare tete a arom yo konsa ke li kwit respire.
Finalman, yon tete kodenn antye se yon kandida bèl bagay pou klere. Isit la nan yon resèt senp kochon sèl .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (4 a 5 liv) kodenn kodenn, po sou
- 2 ti kuiyè fonn bè
- Kosher sèl, nan gou
- Frèch tè nwa pwav, nan gou
- 1/2 tas poul stock oswa stock kodenn pou pandye
Ki jan fè li
- Chofe fou a 450 F.
- Mete tete a kodenn sou yon etajè nan yon chodyè torréfaction.
- Bwòs kodenn ak bè a fonn, lè sa a san gad dèyè ak Kosher sèl ak nwa pwav.
- Boukannen pou 45 minit a 1 èdtan, bokal de fwa avèk stock-yon fwa apre apeprè 15 minit epi ankò apeprè 15 minit pita (al gade nòt anba a)
- Lè tèmomèt li 155 F, retire kodenn ki soti nan dife pou chofe fou a. Kouvèti li ak foil epi kite l repoze pou apeprè 20 minit (oswa lè tèmomèt la li 120 F) anvan Sur ak sèvi.
Basting se yon-OK!
Ak yon kod tout antye, bust kapab kontrouvè paske likid la likid, ki soti nan anba a nan chodyè a torréfaction, se cho, ak aplike cho likid nan tete a akselere kwizin li yo relatif nan pati pyès sa yo lòt kote nan zwazo a, ki se jisteman opoze a nan Kisa ou vle. Avèk yon tete pou kont li, sepandan, gen nan pa gen pwoblèm, se konsa santi yo lib yo bay lwen! Drippings yo chodyè ak machandiz soti nan pouse ap ede ak fè sòs kodenn .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 152 mg |
| Sodyòm | 1,555 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 40 g |