Rolling Buttercream Fondant
Sa a ki kalite fondan se youn nan favorites mwen paske li gen yon gou buttery bèl ak teksti rich. Li ka yon ti kras difisil yo travay avèk si ou pa te eseye fè li anvan sa pran tan ou epi swiv etap sa yo. Fondan sa a ka byen klere konsa si ou bezwen yon fini plis ma pou desen gato ou a aplike yon pousye limyè nan sik jivraj. Ou ka fè fondan chokola buttercream lè ou ajoute kakawo sik patisri ou a.
Si ou ajoute yon tas kakawo retire yon tas sik la jivraj menm moute mezi yo.
Sa a resèt fè fondatè ase yo kouvri yon gato anpile 9-pous.
- 4 tas bè oswa bè mare nan renome
- 4 tas siwo mayi (kalite ki klè)
- 1 ti kiyè. lanmè sèl
- 3 ti kuiyè. klè ekstrè vaniy
- 2 ti kuiyè. ekstrè (ajoute erab, bannann, zanmann oswa tou sa ou vle)
- 8 liv. sik patisri a
Preparasyon
- Nan yon bòl metal gwo ak krèm bateur ansanm bè, siwo mayi a, sèl, vaniy ak yon lòt ekstrè (si w ap itilize jiskaske melanj se yon bagay ki lis e byen konbine.Grape desann kote sa yo omwen yon fwa.
- Sive sik patisri a nan melanj la bè yon tas nan yon moman bat byen apre chak adisyon. Apre 6 tas yo an premye oswa konsa ou pral pwobab gen abandone brakè yo ak brase nan men yo.
- Add prèske tout sik la jiskaske ou reyalize denseness a vle. Ou vle pwodwi a fini yo dwe epè epi yo pa twò kolan.
- Vire fondan an buttercream soti sou yon tablo ak Mase jiskaske li se lis ak rizib.
- Sere fondatè a vlope nan plastik vlope jiskaske ou bezwen li.
Chokola brit Fondant
Sa a resèt pral kouvri yon gato anpile 9-pous
Sa a ki kalite fondan pa ka gade tankou ou panse li ta dwe lè w ap itilize gwo twou san fon chokola kòm baz la.
Li se plis yon beige fè nwa pase yon vre mawon byen fon. Malgre limit koulè li yo, ki ka fiks ak yon koloran manje ti kras, sa a resèt pwodui yon pwodwi ak yon gou chokola bèl (eseye pa manje twòp!) Ak yon gwo teksti lis ki woule fasil e respire. Ou ta dwe pousyè tablo ou a ak sik jivraj anvan woule fondan chokola epi ou ka debarase m de tach yo vizib blan apre ou fin gato ou pa dousman blotting sifas la fondan ak yon twal mouye pwòp oswa sèvyèt papye.
Engredyan
- 50 ons bon jan kalite bon chokola semi-dous, koupe an fragman ti
- 12 tas likid glikoz
- 4 blan ze gwo, nan tanperati chanm
- 12 sik patisri sik la
- Cornstarch oswa patisri sik la
Preparasyon
- Mete yon marmite ki gen anviwon yon pous dlo nan li sou chalè medyòm epi pote dlo a nan yon bouyi; redwi chalè jiskaske dlo a dousman fre.
- Mete chòk yo chokola ak glikoz nan yon bòl metal medyòm sou dlo a dousman mache ak fonn chokola a, vibran toujou ak yon kiyè an bwa.
- Retire bòl ki soti nan chalè a ak sou mitts paske kote yo pral cho epi kite chokola a kale fre yon ti kras.
- Nan yon lòt bòl metal medyòm bat blan ze yo jouk fòm tèt mou.
- Fwe blan ze yo bat nan refwadi melanje chokola fonn jouk byen enkòpore.
- Kontinye bat melanj chokola pandan y ap trè tou dousman soupaj nan sik patisri a jiskaske yon keratin rèd ki te fòme. Pwosesis sa a pral pran kèk tan
- Vire chokola fondan soti sou tablo pousye ak mase jiskaske li se lis ak rizib.
- Sere fondatè ou a nan yon kote ki fre (pa frijidè a!) Vlope nan vlope plastik jiskaske ou bezwen sèvi ak li.