Sa a resèt bon gou noodles resèt se senp fè pandan y ap eklatman ak gou yo esansyèl nan cuisine Thai. Sèvi ak nouy diri sèk, apeprè lajè a nan nouy Italyen lengwini. Kle a pou kwit manje nouy diri se pa sou-tranpe yo. Pran yo soti nan dlo a anvan yo ap al dente , menm jan yo bezwen yo dwe byen fèm nan lòd yo fini pou kwit manje yo nan vok la. Sa a resèt noodles resèt karakteristik kribich (ti kokiy ta travay tou) fri moute nan yon sòs bon gou chili-lacho. Ou pral renmen li!
Ki sa ou pral bezwen
- 16 oz. (454 g.) Sèk diri Thai diri (lengini lajè)
- 12-16 mwayen kribich anvan tout koreksyon, kokiy yo retire (ke ka rete sou)
- 3 ti kuiyè. lwil, tankou pistach, kanola, oswa flè solèy
- 3 galik lay (oswa 1 ti kiyè mens)
- 4 ti kuiyè. sòs pwason (ki disponib nan boutèy wotè nan boutik manje Azyatik)
- 3 ti kuiyè. ji lacho
- 1/2 ti kiyè. sik
- 6
- kafir lacho fèy (disponib nan frizè nan magazen manje Azyatik / Chinwa)
- 1 + 1/2 ti kiyè.
- Kayèn pwav (= mwayen rlve nouy; redwi a 1 ti kiyè pou nouy milder)
- 4 ti kuiyè. poul stock
- 2 fèy lacho adisyonèl
- ti ponyen nan basil fre oswa zonyon prentan zonyon
- 1/2 tas sèk griye pistach, tè oswa koupe amann
- Si ou vle: klip lacho pou sèvi
Ki jan fè li
- Pote yon chodyè gwo dlo nan yon bouk tou pre-. Retire nan chalè epi ajoute nouriti yo diri, peze yo desann nan dlo cho a.
- Pèmèt nouy pou tranpe pandan w ap kòmanse prepare lòt engredyan yo. Le pli vit ke yo mou ase yo manje, men yo toujou fèm ak chewy (fèrm pase al dente), drenaj yo. Rense l avèk dlo frèt.
- Rice nouy Konsèy: Avèk nouy diri, li pi bon anba-tranpe pase sou-tranpe yo, menm jan yo pral fini kwit nan vok la. Si ou sou-tranpe yo, yo pral vire soti mushy olye pou yo chofe epi yo pral kraze apa lè ou eseye fri yo. Ki jan byen vit nouyaj adousi depann sou ki jan epè yo ye, epi tou ki jan cho oswa fre tanperati dlo a se.
- Koupe 6 lacho kite lwen tij Santral yo epi mete yo nan yon mini-elikoptè oswa manje prosesè / blenndè. Add lwil oliv la, lay, sòs pwason, ji sitwon, sik, ak kayèn. Blitz fè yon sòs mens ( fèy lacho yo ta dwe redwi a moso anpil ti).
- Mete yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add 2 ti kuiyè. nan sòs la ou jis te fè, plis kribich la. Brase-fri 1-2 minit, pandan l ajoute stock poul la lè wok / chodyè fri vin sèk. Kribich yo ta dwe joliman kwit, woz ak gra.
- Add nouy yo ak sòs ki rete a, plis 2 siplemantè kafir lacho kite. Sèvi ak 2 kiyè an bwa oswa spatul, "vire" nouy yo nan chodyè a fri yo (tankou si ou te tap voye yon sòs salad ). Remake byen ke nouy yo ka bwa yon ti kras nan fon an nan chodyè a - sa a se nòmal.
- Kontinye vire nouy yo jiskaske sòs la byen distribiye. Gou-tès nouy yo jan ou ale. Lè yo kwit, yo pral mou, men yo toujou fèm ak délisyeu cheri.
- Ajoute jiska 1 plis Tbsp. sòs pwason (si se pa sal ase), plis yon lòt anpwazònman nan kayèn pwav si ou ta renmen noodles spicier ou.
- Pou sèvi, pòsyon soti nouy yo sou plak endividyèl yo. Top ak yon soupman jenere nan pistach tè, plis basil fre oswa zonyon prentan. Lacho kwen ka ajoute sou bò a nan chak plak.