Sekrè a nan Burger la pafè
Nan kè a nan chak anmbègè se patty la. Pifò tipikman moun panse nan yon patty anmbègè kòm vyann bèf. Sa a se yon bon kote yo kòmanse. Lè w sèvi ak vyann bèf tè fè pate anmbègè , asire w ke ou chwazi vyann dwat la. Mèg vyann bèf tankou sirloin tè oswa 7% vyann lan grès ap gen tandans fè anbourger sèk. Sonje, lè ou gri yon Burger yon anpil nan grès la pral drenaj koupe pou kòmanse soti twò mèg ka fè yon Burger sèk.
Men tou, sonje ke plis grès la plis Burger la ap retresi pandan y ap fè manje. Yon 30% grès vyann bèf ka retresi pa otan ke 25% kite ou yon bèl ti patty. Gade pou yon bagay ant. Mwen pito 85% mèg vyann bèf la tè pou anbourger. Yo rete imid san réduction twòp.
Ou vle tou jwenn yon grind koryas. Tise byen tè a ka vin mou ak bouyi, fè pate yo difisil yo travay avèk e plis chans tonbe apa sou gri an. Sa a se tou rezon ki fè ou vle fè atansyon sou sa ou mete nan patty la. Moso Gwo nan zonyon, galik antye nan lay oswa lòt bagay ki lis ka fè patty a enstab. Legim tise byen koupe ak filange galik yo lay. Epitou, evite k ap travay ak vyann lan twòp. Ranje l ', fòme patty ou epi kite li pou kont li.
Deplase lwen vyann bèf, bagay sa yo tankou ti mouton tè, kochon ak travay sosis tè byen tou. Mwen te jwenn ke tè kodenn ka difisil nan travay ak paske li ka jwenn konsa mou.
Pi bon fason pou fè fas ak sa a se ajoute sèk pen nan vyann lan. Li pral tranpe dlo a depase epi fè pate yo pi fasil yo travay avèk yo. Sa a se tou yon Trick bon si ou renmen ajoute bagay sa yo tankou sòs steak oswa pòmdetè vyann lan.
Koulye a, pandan ke lòt vyann tou fè yon gwo Burger , melanj nan vyann fè yon Burger kokenn.
Eseye melanje 3 pati vyann bèf ak 1 pati sosis . Oswa ou ka ajoute yon gou ti mouton pa melanje pati egal vyann bèf ak ti mouton. Men, sonje lè melanje vyann ansanm oswa nan jis prepare pate yo pou gri a, plis la ou manyen vyann lan douser la li pral vin. Melanje dousman ak jan ti jan sa nesesè.
Yon fwa ou gen pate ou pare pou gri a ou bezwen konnen yon bagay kèk sou griye Burger la. Si ou vle enstriksyon etap-pa-etap, mwen gen sa sou yon paj separe . Kòmanse ak yon gri trè cho, tankou cho jan li pral ale. Jwenn tout bagay pare epi byen vit leve kouvèti a ak dousman mete pate yo sou gri an. Lè vyann la anvan tout koreksyon frape griyaj la pou kwit manje cho li pral bwa. Li pral arete griyaj la pou lavi mwen renmen anpil. Si ou eseye vire l 'twò bonè Burger la pral tonbe yon pati. Sekrè a se baskile Burger la dezyèm li degaje.
Pwosesis la isit la se ke kòm anba a nan kwit manje a patty grès la pral kreye yon sifas ki pa baton sou patty a ak chalè a soti nan griyaj la pral char vyann lan, separe li nan griyaj la. Nan pwen sa a, ou vle leve kouvèti a ankò ak baskile pate yo, de preferans nan yon pati rès nan griyaj la pou kwit manje. Koulye a, repete ankò. Lè anbourger yo te lage ankò, baskile yo ankò epi vire chalè an.
Li ta dwe sèlman pran apeprè 1 minit pou chak bò lage soti nan griyaj la. Lè ou te ranvèrse pou dezyèm fwa a kontinye grilling pou apeprè 2-3 minit. Nan pwen sa a, ta dwe gen okenn gòch woz. Flip yon twazyèm fwa epi kontinye jiskaske fè. Sa a ta dwe sèlman sou 2-3 plis minit. Retire patty anmbègè lè yo fin fè epi kite chita pou yon minit oswa de ou anvan ou sèvi.
Si ou swiv plan sa a ou ta dwe jwenn anmbègè pafè a. Soti isit la ou ka bati sou ak tout fixings yo .