Fè Burger fwomaj

01 nan 06

Fè Burgers boure

Avèk sa yo anbourger, sekrè a se andedan. Pa fars patties burger ou ak tout bagay soti nan fwomaj ak bekonn nan dyondyon ak zonyon, ou ka fè yon Burger bon gou ki se asire w ke ou enpresyone nenpòt ki moun.

Trick a isit la se fè de pate trè mens, mete fars ou sou yon sèl ak tèt li ak yon lòt patty. Si yo te fòme dwa, lè l sèvi avèk yon bon kalite vyann tè bon ak griye pèfeksyon, ou pa pral gen nenpòt pwoblèm ak sa yo anbourger pafè.

Ki sa w ap bezwen:

• Ground vyann ki pa twò mèg
• Yon spatul bon
• Yon gri ak gaz
• Burger fars engredyan

02 nan 06

Chwazi vyann lan

Sekrè a reyèl anbourger boure se lè l sèvi avèk kalite a dwa nan vyann tè. Ou bezwen yon bagay ki kenbe ansanm byen sou gri an. Opt pou 80/20 vyann bèf. Vyann mèg yo gen tandans sèk deyò ak konfizyon sou gri an. Ou ka sèvi ak lòt vyann, men lè l sèvi avèk poul tè oswa kodenn pou metòd sa a ka difisil pou travay avèk ak ka fasil tonbe apa.

Ou ka sètènman itilize vyann reskonsab pare. Eseye konbine vyann bèf tè ak vyann kochon tè oswa ti mouton yo pwodwi yon pi rich Patty Burger aromatize.

Nan relasyon ak pòsyon, yon liv nan vyann tè anjeneral pral ba ou twa pate.

Divize vyann lan nan de fwa tankou anpil pati egal tankou kantite pate ou ap fè (apeprè 1/6 nan yon liv). Fè pi byen ou pou fè pòsyon yo egal ke posib.

03 nan 06

Fòme pate yo

Yon fwa se vyann lan divize, fòme pòsyon sa yo nan pate. Chak patty yo ta dwe mal bourade (pa twò mens oswa yo pral chire) ak apeprè gwosè a nan pen yo ou pral lè l sèvi avèk. Ou ka prepare yo sou yon tablo koupe gwo pou ou pa gen okipe pate yo twòp.

Lè w ap fè pate yo ou vle yon rim alantou kwen an. Sa a fè espas pou fars la ak ede ou sele yo fèmen yon fwa boure.

04 nan 06

Fouraje burje yo

Koulye a, li lè pou fars la. Si w ap itilize yon lòt vyann, tankou bekonn, asire w ke ou kwit li an premye. Kwit zonyon ak dyondyon, osi byen, anvan ou sèvi ak yo tankou fars. Ou vle fars ou kwit nan devan yo nan tan paske, otreman, yo pral vyann lan ap boule anvan yo fars a kwit. Epitou, zonyon ak dyondyon lage yon anpil nan dlo jan yo kwit manje ak sa a pral ruine anbourger boure ou pou kwit manje tout bagay desann ak drenaj li nèt anvan ou bagay li nan anbourger yo.

Mete fars la sou mwatye pate yo. Kantite fars ou mete nan chak patty yo ta dwe apeprè 2 a 3 gwo kiyè. Sonje ke ou pral bezwen sele sa yo san yo pa gen yo pete nan kouti yo.

05 nan 06

Poze sele Pate yo

Avèk fars la sou mwatye nan pate yo, kounye a li lè yo sele yo. Mete pate yo san yo pa fars sou tèt boure yo. Pou fè li pi fasil yo leve pate sa yo sou tablo a, eseye lè l sèvi avèk yon spatul mens-blade. Sa a ap ede ou kenbe pate yo byen fòme.

Koulye a, travay alantou bor yo nan pate yo boure sele yo fèmen. Si ou pa fè sa, pate yo ka vin apa sou gri a oswa ou ka jwenn fwomaj koule soti, fè yon dezòd nan gri ou.

06 nan 06

Griye burje yo

Koulye a, li lè gri anbourger ou. Ou vle yon dife trè cho, men sonje ke anbourger boure yo gen tandans yo dwe trè epè epi yo pral pran pi long yo kwit manje pase pate burger regilye. Epitou, sonje ke sa yo pate ka plis delika pase anbourger unstuffed, se konsa dwe fè atansyon. Yon bon, lajè spatul se yon dwe.

Mete pate yo sou gri a cho epi kite yo kwit jiskaske kote sa yo kòmanse vire mawon. Ou pa vle baskile sa yo anbourger plis pase yon fwa, se konsa jwenn yon sèl bò kwit anvan ou vire yo.

Lè kote pate yo konplètman mawon, kòmanse tcheke pou danse. Pate sa yo ta dwe fèm tout wout la nan lè kwit byen epi li 165 degre F (74 degre C) nan mitan an. Paske fars la te an kontak ak vyann anvan tout koreksyon, tè li se jis kòm enpòtan ke sa a dwe chofe a menm tanperati a.

Lè yo fè, retire nan gri a, pèmèt yo repoze pou apeprè 5 minit epi jete yo nan yon pen ak toppings pi renmen ou epi jwi.