Jis paske ou ka frèz konfiti, pa vle di ou gen. Friz frizè a se yon opsyon popilè, yon metòd senp ki konbine bè fre ak yon solisyon pectin ki kwit separeman ak ajiste pous Paske bè yo pa janm wè chalè, konfiti sa a konsève yon gou frèz anpil fresher. Mashing olye ke purée bè yo bay yon konfiti ak pi bon teksti; yon pèl ka pran sou yon seri gummy.
Sa a resèt mande pou pèktin estanda sèk. Gen de mak pi gwo, Kraft Sure-Jell ak boul RealFruit. Tou de travay egalman byen epi yo ka ranplase. Menm si ou ka tante sou echèl tounen sik la sou sa a resèt, li fè plis pase sikre; li ede pèktin fè bagay li yo. Pou yon konfiti pi ba-sik, ou pral bezwen sèvi ak yon pèktin diferan.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas frape frèz fre
- 4 tas granul blan sik
- 1 1.75 ons pake sèk pake
- 3/4 tas dlo
Ki jan fè li
- Rense bè yo, epi pete sèk. Avèk yon kouto paring, retire kòk yo. Trimès bè yo, oswa koupe lou.
- Mete bè yo nan yon veso ki pa reyaktif. Kraze bè yo ak yon pòmdetè masher jiskaske bè yo kraze, men yo toujou gen kèk teksti. Mezire soti 2 tas nan bè yo kraze; rezève nenpòt siplemantè pou yon lòt itilizasyon.
- Add sik la nan bè yo kraze, ak brase li konbine byen. Se pou kanpe 10 minit.
- Nan yon marmite ti, konbine pèktin sèk la ak dlo. Brase sou medyòm-segondè chalè jiskaske pèktin la dissolve konplètman. (Li ka anfle an premye.) Pote nan yon bouyi plen pou egzakteman 1 minit, epi retire nan chalè. Pèmèt yo refwadi pou 3 minit.
- Vide pèktin la dirèkteman nan melanj la Berry-sik, epi brase jouk byen konbine.
- Vide jam a nan bon mwatye pent mason krich oswa resipyan an plastik, kite 1/2 "headspace". Bouche krich yo, epi kite kanpe pou 24 èdtan. Store nan frijidè a pou jiska 1 mwa, oswa nan frizè a pou jiska 1 ane .. Tise konfiti ka kenbe nan frijidè a pou jiska 1 mwa.