Arroz con pollo se yon plat popilè nan Espay, Kiba, Puerto Rico, ak nan tout Amerik Latin nan, ak vèsyon anpil nan sa a plat yo sezonman ak timerik (yon ranplasan Ameriken Ameriken pou safran), ki bay diri a yon koulè jòn. Sa a plat popilè Peruvyen-style, sepandan, se vèt (verde), ak vin koulè li yo soti nan anpil silantro. Diferans nan lòt nan sa a plat se ke se bouyon an aromatize ak byè.
Pifò resèt pou arroz kon polo kòmanse ak yon sofrito oswa yon melanj de legim sote ak kondiman. Rejyon diferan sèvi ak konbinezon diferan nan engredyan nan sofrito yo, pandan l ajoute yon gou diferan plat la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas blesi chaje, apeprè koupe fèy Cilantro
- 1/4 tas dlo
- 2 mwatye tete poul ak po (koupe an 4 a 6 moso)
- 4 kwis poul
- 2 ti kiyè luil
- kimen , divize
- 2 ti kiyè luil sèl, divize, oswa gou
- Frèch tè nwa pwav gou
- 3/4 tas legim lwil oliv
- 4
- lay dan (kraze)
- 1/3 tas zonyon koupe
- 1/3 tas koupe wouj pwav
- 2 tas rache kawòt
- 2 tas pwa
- 4 tas diri kri
- 4 tas dlo oswa stock poul
- 1 boutèy byè fè nwa
Ki jan fè li
- Mete cilantro a nan yon blenndè ak apeprè 1/4 tas dlo. Pwosesis silantro a, ajoute plis dlo si sa nesesè, jiskaske li konplètman puréed.
- Fwote moso yo poul ak 1 ti kiyè nan kimen la. Voye ak 1 ti kiyè sèl ak kèk frèch tè nwa pwav.
- Chalè lwil oliv la nan yon gwo stockpot sou chalè medyòm-segondè. Add moso yo poul ak kwit, vire souvan, pou 10 a 15 minit, jiskaske byen mawon. Lè poul la bwote sou tout kote, retire nan yon plak epi mete sou kote.
- Add lay la kraze, zonyon koupe, ak wouj pwav nan lwil la itilize fri poul la. Kwit pou 2 a 3 minit jiskaske legim yo adousi.
- Add kawòt yo rache ak pwa yo ak sote pou plizyè minit plis.
- Add dlo a (oswa stock poul), rete 1 ti kiyè sèl, epi rete 1 ti kiyè kimen. Add moso yo poul tounen nan po a. Add diri a ak puranro a pur. Kouvri po epi pote nan yon bouyi sou chalè medyòm.
- Pi ba chalè a mwayen ki ba ak mitone diri ak melanj poul, vibran detanzantan, pou 15 minit. Add plis stock poul oswa dlo si yo bezwen plis likid.
- Lè diri a prèske fè, ajoute kèk nan byè a gou. Brase ak gou pou séchage, pandan l ajoute plis sèl ak pwav si sa nesesè.
- Kouvri ak kwit pou 5 minit plis. Retire nan chalè.
- Mete diri nan yon plat gwo pòsyon. Fè aranjman pou moso yo poul sou tèt epi sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1553 |
| Total Grès | 75 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 36 g |
| Kolestewòl | 314 mg |
| Sodyòm | 1,164 mg |
| Idrat kabrit | 98 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 113 g |