Stews yo, se pou bon gou ak yo definitivman konfò manje nan peyi Espay. Yon sèl sa a gen Panyòl Serrano Kam, dyondyon ak bekonn ak yon sòs nan konyak ak diven blan pou yon repa remoute kouraj ak bon gou. Pa yon fanatik nan lapen? Ranplase poul! Lapen yo sèvi souvan nan Espay, nan kay, ak nan restoran, espesyalman nan Castilla. Li fasil jwenn nan mache nan peyi Espay & USA, fre oswa nan frizè. Domestik lapen se sansib, san yon gou fò tankou kouzen sovaj li yo. Lapen se wo nan pwoteyin ak ba nan grès, fè li yon gwo chwa pou yon kou prensipal la. Pa bliye pen an pou tranpe.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 2-3 lb. lapen (oswa 3 lb. poul)
- 4 ons
- Panyòl Serrano Kam
- 1/2 gwo zonyon jòn
- 2 galik lay gwo
- 1/2 liv
- dyondyon blan
- 1 gwo tomat mi
- 3 gwo kiyè
- Panyòl jenn fi lwil oliv jenn pou sote
- 4 branch
- Italyen pèsi
- 2 ti kiyè luil sèk
- Tim (oswa 1 ti jèm fre)
- 4 ons
- konyak
- 8 ons
- sèk blan diven
- 8 ons dlo
Ki jan fè li
- Peel epi koupe zonyon an ak lay.
- Koupe janbon an an ti moso epi mete sou kote.
- Rense epi koupe tomat an kib piti.
- Rense tout pousyè tè nan dyondyon, Lè sa a, taye tij ak tranch.
- Koupe 2 branch nan pèsi epi mete apa.
- Retire rabbit soti nan anbalaj. Rense epi pat sèk. Koupe lapen an 8-10 moso. Sèl ak pwav tout kote.
- Nan yon gwo, lou-fon chodyè fri, chalè 3-4 ti kuiyè lwil oliv sou mwayen. Lè cho, zonyon zonyon ak lay. Lè mou, ajoute kib yo bèf. Lè zonyon se translusid, retire zonyon, lay ak janbon soti nan chodyè ak yon spatul slotted epi mete sou kote yon plak pou pita, rezève lwil oliv la.
- Ajoute kèk lwil oliv nan chodyè a menm ak mawon lapen an sou tou de bò yo. Retire nan pom frying. Vide nenpòt lwil oliv kite nan fri chodyè nan yon marmite gwo oswa chodyè bouyon. Mete lapen ak melanj zonyon nan po ak melanje. Add pèsi koupe ak ti cheche po ak brase. Mete sou chalè medyòm.
- Add konyak la, diven blan ak dlo lapen ak melanje. Mitone dekouvri pou apeprè 30 minit epi ajoute dyondyon koupe apre 15 minit. Brase nan dyondyon epi kontinye mitone pou yon lòt 15 minit. Si sa nesesè, ajoute yon ti jan plis dlo pandan y ap Fremisman.
- Sèvi ak pòmdetè kay-fri oswa diri. Ranyon Panyòl oswa kaswòl tankou sa a yo tradisyonèlman sèvi ak pen Rustic, espesyalman nan Old Castilla kote sa a resèt rejyonal orijin.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 817 |
| Total Grès | 52 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 24 g |
| Kolestewòl | 225 mg |
| Sodyòm | 405 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 62 g |