Don McDiarmid ekri:
"Chak restoran Joe a mwen te manje nan gen espesyal Joe a, men mwen pa gen okenn lide ki moun ki te 'premye a' yo prezante li. Heck, istwa mwen son kòm bon jan rès la nan yo.
Gen kèk di sa a pi popilè San Francisco spesyalite te envante pa yon chef San Francisco kòm yon varyasyon sou frittata Italyen an . Gen lòt ki ensiste li te kreye kòm yon goute aprè-èdtan pa mizisyen dans-band nan ane 1920 yo (Dad mwen te ale ak yon sèl sa a). Yon teyori twazyèm atribi plat la minè ki fwekante distri lavil vil la Barbary Coast nan 1850 la. "
Kèlkeswa orijin li yo pouvwa, sa a melanj remoute kouraj nan vyann bèf, zonyon, epina ak ze fè yon repa satisfè nenpòt lè, jou oswa lannwit.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 liv mèg vyann bèf
- 2 zonyon mwayen (tise byen koupe)
- 2
- lay dan (tise byen mens)
- Si ou vle: 1/2 dyondyon liv (tranche)
- 1 1/4 ti kiyè luil sèl
- 1/4 ti kiyè moustik tè
- 1/4 ti kiyè sèk origan
- 1/4 ti kiyè pwav
- 1 (10-ons) pake jele epina koupe (deche ak prese sèk; oswa 1/2 liv epina fre, rense, tij retire ak fèy koupe)
- 4 a 6 ze gwo (alalejè bat)
Ki jan fè li
- Lwil oliv chalè nan yon chodyè fri lajè sou chalè segondè.
- Kraze nan vyann bèf ak kwit manje, brase souvan, jiskaske dore. Diminye grès depase.
- Add zonyon, lay, ak dyondyon; redwi chalè nan mwayen ak kwit, vibran detanzantan, jouk zonyon yo adousi apeprè 5 minit.
- Brase nan sèl, noutmèg, pwav, origan, ak epina; kwit manje pou apeprè 5 plis minit. Ajoute bat ze.
- Diminye chalè ba ak kwit, vibran toujou, jis jiskaske ze yo dousman mete.
- Sèvi ak anpil griye fwomaj parmesan e petèt difisil kwout Italyen likid pen.
Don pa di anyen sou ki sa yo bwè ak espesyal Joe an. Mwen ta louvri yon byè bon, pwobableman yon peyi Zend Pale Ale.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 202 mg |
| Sodyòm | 1,106 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 71 g |