Kòm nenpòt moun (ki gen ladan Wikipedia) ka di ou, yon frittata se yon resèt prezante ze bat ki kwit swa sou stovetop la oswa kwit nan dife pou chofe fou a.
Pafwa li nan refere yo kòm yon "omelèt," ki mwen pè enjistis nan tou de frittatas ak omelets, pa li pap resevwa satisfaksyon kaptire anyen esansyèl sou swa yon sèl. Èske chak frittata yon omelèt? Èske tout omlèt yon frittata?
Li evidan pa. Ann kraze karakteristik esansyèl frittata yo youn pa youn.
1. Yon Frittata se Round
Mwen konnen, mwen konnen. Ou dakò, ou pwoteste kont, w ap pikèt kay mwen an, etc. Koute, menm si:
Wi, teknikman yon frittata pa bezwen kwit nan yon chodyè wonn. Mwen te gen frittatas bèl bagay ki te kwit nan gwo twou san fon, rektangilè chodyè torréfaction. Men, si w ap prepare frittatas pou yon gwo kantite moun (tankou kantite kwizin komèsyal), ki ta sètènman dwe wout la ale.
Ou te kapab, pou egzanp, fè yon frittata nan yon plat marmite rektangilè, ak dezavantaj nan pi gwo yo te ke ou pa ka chofe yon plat marmit sou stovetop la. Ou ta bezwen kwit kèlkeswa lòt engredyan yo ale nan frittata yo nan yon chodyè apa anvan ajoute yo nan melanj lan ze.
Se paske ou pa vle yon frittata dlo. Veggies tankou tomat, dyondyon, zonyon, bèl anpil ANY legim, gen kantite lajan siyifikatif nan dlo, epi si ou ajoute veggies anvan tout koreksyon nan yon frittata, dlo a pral jele soti epi y'a vire frittata ou nan yon sòt de dezòd marekaj.
Se poutèt sa nou kwit engredyan nou an premye, epi nou ka kòm byen fè l 'nan chodyè a menm nou pral kwit ze yo pous E depi frittatas yo souvan fini nan dife pou chofe fou a oswa menm anba brouye a, ou bezwen kèk fòm nan kuizin sa ki an sekirite pou tou de stovetop la ak dife pou chofe fou.
Devine kisa ou te jis dekri?
Wi, yon sote-fè soteur . Ak ki fòm ki pi jete-fè skillets? OK, ou jwenn pwen an.
Se konsa, yon frittata bezwen yo dwe wonn? Non. Men, èske li enpòtan anpil ? Absoliman. Jis tankou pitza . Pa gen anyen nan linivè fizik la oswa metafizik ki anpeche yon pitza pou yo te kwit sou yon chodyè rektangilè. Men, pitza se wonn. Anplis de sa, roundness karakteristik li yo nesesèman bay nesans rive nan pòsyon moun ki antye ki byen klere ki gen antye.
Jis tankou frittata yo.
Se konsa, yon frittata se yon resèt ze ki kwit nan yon chodyè wonn nan kèk kalite ak Lè sa a, koupe nan pòsyon kwen ki gen fòm.
2. Yon Frittata se yon bagay ou fè pou yon gwoup gwo
Pa gen okenn bagay tankou yon frittata pou youn. Yon frittata se yon bagay ou fè lè ou vle manje yon gwo gwoup moun.
Pou fè yon frittata nan yon sote 12-pous jete-fè, ou pral sèvi ak yon ze douzèn. Sa kite chanm pou engredyan lòt. Pòmdetè ak dyondyon ak fwomaj yo se nan syèl la, e konsa se epina.
Kòm sa yo, yon frittata se yon bon fason yo sèvi ak rès manje, kidonk li se yon manje maten pafè oswa brentch atik pou denmen maten an apre yon dine jou ferye gwo, lè ou te gen yon kay plen moun ak yon frijidè plen nan rès viv nan mitan lannwit lan anvan .
Men, pwen an se, èske ou janm manje ze grenn?
Non, epi pa gen okenn fason ou pwal fè yon frittata 12-ze pou mwens pase sis moun. Plus, lè ou jwenn alantou tranche li, w ap jwenn ke fason ki pi fasil ak pi natirèl nan fè li se nan uit tranch. (Jis tankou yon pitza.) Se konsa, uit pòsyon.
Se konsa, nou te idantifye yon lòt nan kalite esansyèl frittata a: Se yon bagay ou fè pou yon gwo gwoup. Tankou sis a uit moun.
3. Yon Frittata se gwo twou san fon
Nou ap kòmanse mete kèk distans ant frittatas ak omelets. Yon omlèt , ou konnen, se yon sòt plat nan galèt ze, ak depann sou ki jan ou fè ou, li ta ka gen kèk nan engredyan li yo kwit nan ze a tèt li, oswa yo ta ka kwiyote nan mitan an anvan bagay la tout antye ki plwaye nan mwatye.
Men, lefèt ke li nan ki plwaye yo ta dwe siy ou yo. Yon omlèt se yon anvlòp ki te fè soti nan ze.
Li te gen fouraj li yo nètman rantre andedan tankou yon ti kras pasèl ti kras, ak Lè sa a, ki plwaye desann nan mitan, oswa petèt menm nan twazyèm. Ki vle di li nan mens. Ou pliye yon fèy papye. Men, ou pa pliye yon liv telefòn antye.
(FYI, yon liv telefòn ki te itilize pou liv sa a gwo ak non ak adrès tout moun nan tout vil ou a ... Se te yon liv epè ... Ou pa t 'kapab pliye li pou sove lavi ou.)
Epi ou pa pliye yon frittata, swa. Li twò epè. Li nan liv telefòn nan resèt ze.
Yon sote-fè soteur se de pous gwo twou san fon, ki vle di yon frittata se sou uit fwa pi di pase yon omlèt nòmal. Ou ka ranpli sa yo de pous moute ak pòmdetè tranche, sosis, pwaro, tou sa, Lè sa a, vide melanj ze ou sou yo ak kwit li. Li nan gwo twou san fon. Si se te yon pitza, li ta fon-plat. (Rélé-soti nan tout mwen menm Chi-vil peeps.)
Ki pote nou, nan tan dènye, nan sèl reyalizasyon ki pi lide-mouche sou frittatas.
4. Yon Frittata se yon Custard
OMG ou nèg, li vrèman vre. Yon flan fèt pa melanje ze ak krèm (oswa lèt), ak Lè sa a, dousman kwit li jiskaske li kouche.
Ak yon frittata se: fèt pa melanje ze ak krèm ak Lè sa a, dousman pou kwit manje li jiskaske li kouche!
Panse pou yon moman sou brûlée crème . Li se yon melanj de ze ak krèm kwit nan yon plat ak kote dwat. Li fè lè bor yo mete pandan y ap sant sa yo jiggle yon ti kras lè ou ba yo yon pikotman.
Oke devine ki jan ou kwit yon frittata: Ou kwit li dousman jouk bor yo mete ak sant la jis apèn jiggles lè ou nudge li.
Ak repons lan se wi, krèm a se yon engredyan enpòtan. San yo pa menm yon kantite lajan relativman ti - tankou mwatye yon tas pou chak ze douzèn - frittata ou yo pral eggy ak kawotchou olye ke lis ak krèm.
Rapò a ze-a-krèm se diferan, ak yon frittata se bon plat olye pou yo dous, men prensip la pou kwit manje se menm bagay la.
Se konsa, nou gen repons nou an:
Ki sa ki se yon frittata? Yon frittata se yon wonn, gwo twou san fon, flè bon plat, ke ou fè pou yon gwo gwoup moun, epi sèvi nan tranch ki byen klere ki gen fòm. Isit la nan yon resèt frittata Apetisan .