Laal maas se yon Curry vyann ki soti nan Rajasthan, peyi Zend. Li se yon Curry mouton ki ka fè kòm pikant tankou ou renmen li. Li vin koulè li soti nan chili yo itilize kwit li. Si ou vle koulè a men se pa tout chalè a, jwe fent la se sèvi ak sèlman mwatye kantite lajan an nan chili wouj ak ranplase lòt mwatye a ak Kashmiri Chili, ki bay yon koulè wouj, men akote pa gen okenn chalè! Sèvi Laal Maas ak Bajra Roti epi jwi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1.1 liv (500 gram) ti mouton koupe nan 2-pous kib ak oswa san zo
- 7 a 8 tout sèk wouj wouj oswa 4 chili sèk tout wouj ak 4 Kashmiri ch
- 2 gwo kiyè
- koryandè grenn
- 1/2 ti kiyè poud timerik
- 1 gwo kiyè keratin lay
- 1 tas yogout san sik
- 4 gwo kiyè legim / flè solèy / kanola lwil oliv pou kwit manje
- 4 mwayen gwosè gwosè tranche trè mens
- Sèl gou
- 1 ti kiyè garam masala poud
- 3 a 4 gwo kiyè tise byen koupe koryandè vèt
Ki jan fè li
- Tranpe chili yo wouj / Kashmiri chili ak grenn koryandè nan yon bòl nan dlo pou yo jis kouvri. Apre 10 minit nan tranpe, drenaj yo, li mete nan processeur a manje. Add poud a timerik ak keratin lay. Ajoute jis yon tab kèk kiyè nan dlo, yon ti kras nan yon moman moulen melanj sa a nan yon keratin lis.
- Melanje sa a kole ak yogout la ak Lè sa a, ajoute vyann lan nan li. Melanje byen. Kenbe sou kote pou marinad pou 1 èdtan.
- Chalè lwil la pou kwit manje nan yon chodyè gwo twou san fon sou chalè medyòm. Add zonyon yo ak fri jouk lò mawon. Brase souvan pou anpeche boule. Retire zonyon ki soti nan lwil oliv la ak yon ti kiyè epi mete yo sou sèvyèt papye pou l mete lwil oliv depase. Kenbe yon ti kras sou kote gani plat la, li mete rès la nan blenndè a oswa processeur manje . Moulen nan yon keratin lis.
- Chalè lwil la ki te rete sou soti nan fri zonyon yo, ankò. Add sa a zonyon keratin nan li ak fri pou 1 a 2 minit. Koulye a, ajoute vyann lan ak marinad li yo. Fry jouk lwil la kòmanse separe de masala la. Brase souvan epi voye yon ti dlo chak fwa masala a kòmanse bwa nan chodyè a oswa boule. Sezon sèl ak gou.
- Lè vyann lan kwit ak sansib, retire chodyè a soti nan chalè a epi voye masal la garam sou li. Kouvri imedyatman epi kenbe sou kote pou 2 a 3 minit. Louvri kouvèti a ak gani ak zonyon ki deja fri ak koupe fre fèy koryandè fre. Sèvi cho ak Bajra Roti .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 515 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 125 mg |
| Sodyòm | 537 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 38 g |