Pòm, poud Curry, ak lòt epis santi bon ak gou sezonman jibye a nan resèt bon gou sa a.
Ou ka sèvi ak mèg vyann bèf nan resèt sa a tou. Dantèl oswa sirloin ta dwe ranplasan bon pou mèg, sansib venison.
Si w ap itilize yon koupe mwens vyann nan vyann bèf oswa jibye (tankou boukannen, chuck, oswa bouk boukannen), melanje li ansanm ak melanj la bouyon jiskaske li nan sansib.
Jònze a ze fè sòs la pi rich, men li ka omisyon.
Sèvi sa a bon plat jiyon kirye sou diri cho kwit oswa nouy.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas zonyon (koupe)
- 3 seleri baton (koupe)
- 2 pòm medyòm (kale, kore mens)
- 2 liv jiison (koupe an ti moso, mòde-gwosè)
- 3 a 4 gwo kiyè lwil legim
- 2 ti kiyè luil
- Curry poud
- 1 ti kiyè sèl
- 1/8 ti kiyè pwav
- 1/4 ti kiyè tè
- jenjanm (oswa 1 ti kiyè ti kiyè griye fre jenjanm)
- 1/4 ti kiyè
- Tabasco sòs (oswa kraze flak pwav wouj)
- 1 1/2 ti kiyè luil Worcestershire sòs
- 2 tas stock vyann bèf (sodyòm sale oswa ba)
- 2 gwo kiyè farin frans (whisked nan 2 gwo kiyè dlo)
- 1/2 a 1 tas
- evapore lèt (oswa krèm limyè)
- Si ou vle: 1 ze jònze (byen bat)
- 3 tas diri (kwit)
Ki jan fè li
- Nan 2 gwo kiyè nan lwil legim, sote vyann bèf la, vibran, jiskaske byen mawon. Retire yo nan yon plak, kouvri, ak frijidè jiskaske ou pare yo ajoute li nan sote la .
- Add zonyon, seleri, ak pòm soteur la, ansanm ak 1 plis gwo kiyè lwil legim. Kontinye kwit manje, brase, jouk zonyon an se translusid ak alalejè mawon.
- Brase nan poud Curry ak sote pou 5 minit. Add rete prestasyon ak bouyon vyann bèf; mitone pou apeprè 20 minit. Gou ak ajiste priz yo ak plis Curry poud, kosher sèl, ak pwav, jan sa nesesè.
- Add farin lan ak melanj dlo bouyon an ak kwit 5 minit, brase jouk epè.
- Retire nan chalè epi kite li kanpe pandan 30 minit.
- Nan yon bòl, fwe ze jònze a nan lèt la evapore oswa krèm. Oswa kite ze jònze a.
- Chofe melanj lan Curry epi ajoute venison a kwit.
- Brase nan lèt la evapore oswa melanj krèm. Chalè, vibran, jis nan yon pwen mache, men se pa bouyi.
- Sèvi ak jiyon an kourri sou diri cho kwit.