Epapiye lèt se yon pwodwi lèt, anjeneral vann nan bwat, ki fèt pa retire sou 60 pousan nan dlo a soti nan lèt òdinè.
Evaporasyon lèt yo ka fèt nan lèt antye oswa lèt ekreme. Nan nenpòt ka, se lèt la homogenized ak Lè sa a, dlo a retire pa dousman chofaj li. Se pwodwi a lèt evapore sele nan bwat ki lè sa a chofe yo touye nenpòt bakteri nan lèt la. Se konsa, lèt evapore se aktyèlman esteril, ki, konbine avèk lefèt ke li se ki estoke nan bwat byen fèmen, ba li yon lavi etajè trè long.
Bwat lèt evapore lèt yo ka estoke pou omwen yon ane, byenke ou ta dwe toujou tcheke dat la itilize-pa enprime sou ka a. Epitou, pa sèvi ak nenpòt bwat ki rustè, dented oswa gonfle. Yon fwa ou louvri kann a, ou ta dwe sere lèt la nan frijidè a, de preferans pa nan orijinal la ka men nan yon veso an vè, epi sèvi ak li nan sèt jou.
Epapiye lèt se rich ak vitamin D. Pwosesis la nan chofaj lèt la evapore nan bwat yo anpeche yon gou yon ti kras dous lèt la, epi li la tou jis yon ti jan pi fonse nan koulè pase lèt òdinè. Remake byen ke lèt evapore se pa menm bagay la kòm lèt kondanse . Kondanse lèt tou redwi pa 60 pousan, men li se lou sikre epi anjeneral yo itilize nan boulanjri ak desè.
Epapiye lèt yo ka itilize kòm yon ranplasan pou lèt oswa krèm, tankou nan kafe ak te oswa vide sou sereyal. Epapiye lèt tou ka itilize nan resèt ki rele pou lèt oswa krèm, tankou pen griye franse , pòmdetè kraze oswa legim krèm tankou resèt epina krèm sa a.
Ou ka itilize lèt evapore tou nan sòs krèm tankou sòs debaz sa a blan . Ou ka sèvi ak lèt evapore pou fè sòs blan ki akonpaye resèt kochon sa a.
Malgre ke ou ka anjeneral itilize lèt evapore dirèkteman nan ka a nan resèt ki rele pou lèt, ou ka konvèti lèt evapore tounen nan lèt regilye tou senpleman pa dilution li ak yon pati egal nan dlo - se konsa ajoute mwatye yon tas dlo a mwatye yon tas nan lèt evapore.