Milk nan bwat yo pa entèrchanjabl nan Recipes
Malgre ke pwodwi sa yo lèt gen non ki sanble, lèt kondanse ak lèt evapore se pa menm bagay la, epi tou li pa ka itilize nan menm fason an lè pou kwit manje. Yo toulède fòm konsantre nan lèt ki te gen anpil nan dlo yo retire nan kwit manje-wo chalè; yo menm tou yo pa bezwen yo dwe frijidè - Men se kote resanblans la fini. Kondanse lèt se dous ak gooey, akòz lefèt ke li se te fè nan 40 a 45 pousan sik, ki kwit desann ak Lè sa a, melanje ak lèt antye.
Epapiye lèt, nan lòt men an, pa gen okenn sik, men se tou senpleman lèt chofe jouk dlo a kwit koupe, sa ki lakòz yon konsistans ki sanble ak krèm. Epapiye lèt ki disponib nan tout, ki gen anpil grès, ak grès-gratis.
Se konsa, kounye a ke ou konprann diferans ki genyen nan de kalite nan lèt nan bwat, li lè pou aprann kijan pou kwit manje avèk chak.
Kwit manje ak lwil kondanse
Depi lèt kondanse gen sik, li enpòtan ke ou li resèt ou ak anpil atansyon konnen si ou bezwen lèt oswa lèt kondanse. Nan machandiz kwit, lèt kondanse gen tandans, imidite, ak gou nan resèt la, osi byen ke koulè kwout la. Kondanse lèt se trè popilè pou itilize nan Desè ak bagay dous-li se yon engredyan pwemye nan yon fin vye granmoun-alamòd boutèy lacho kle . (Ou ka koupe konte a kalori yon ti jan pa diminye sik la nan resèt la.)
Caramelized lèt kondanse se yon pi renmen eryin kòm yon topping pou Desè.
Li fèt pa bouyi yon ka sele nan lèt kondanse pou de a twa èdtan. Ka yo dwe pèmèt yo refwadi nèt anvan ouvèti pou fè pou evite nenpòt danje nan eksplozyon ak / oswa blesi boule. Kòm agreyab jan sa a topping se, li se jis twò riske fè nan kwizin nan kay la. Sepandan, li se yon plezi trete si ou soti kan epi ou gen yon dife ki louvri.
Eagle Brand Sweetened lwil kondanse ofri plizyè metòd san danje pou fè endijèn karamèl.
Kwit manje ak lèt evapore
Epapiye lèt ka kanpe tanperati ki wo san yo pa trankil, fè li yon bon chwa nan resèt pou ajoute krèm nan sòs epè, puddings, ak resèt crockpot. Li la tou bon jan yon likid kouch pou vyann pen, pwason, ak bèt volay. Si bezwen, trè frèt antye lèt evapore ka vide, men li pral tonbe byen vit-fwèt jis anvan yo sèvi ak pa atann nan magazen nenpòt rès manje.
Se natirèl lactose sik konsantre nan lèt evapore, kidonk ou ka bezwen diminye sik la lè w ap itilize li kòm yon ranplasan fre fre nan resèt. Pou ranplase lèt evapore pou lèt fre, yon tas lèt antye se ekivalan a 1/2 tas lèt evapore plis 1/2 tas dlo. Sepandan, ou ta dwe sèlman ranplase pou kwit manje, pa pou bwè. Pwosesis chalè entans segondè a oblije fè lèt evapore, osi byen ke tretman li nan bwat, pa fè pou yon ranplasan gou pou lèt fre pou bwè tankou yon bwason sou pwòp li yo. Li ka dilye yo itilize sou sereyal nan yon zongle, sepandan. Ki pi gran jenerasyon souvan itilize lèt evapore oswa kondanse kòm yon krèm pou kafe oswa te.
Lè w ap itilize rekonstwi lèt evapore nan resèt, ou pa ta dwe remake nenpòt diferans gou nan tout, eksepte nan pen ledven kote rezilta a pral yon ti kras pi dous. Evaporasyon lèt yo ka ranplase nan kantite egal pou krèm oswa demi-mwatye nan pifò resèt.
Evapore ak kondanse Lèt Recipes
Soti nan mac-n-fwomaj tat joumou, gen byen yon seri de resèt lè l sèvi avèk lèt nan bwat, ki gen ladan byen awondi lèt evapore ak asyèt lèt kondanse, osi byen ke kèk resèt héritage yo pran ou tounen nan jèn ou yo.