Pou kwit manje jele vyann bèf anvan ou pa rekomande
Ki sa ki vini an premye nan lide lè "vyann bèf tè" mansyone? Pwobableman anmbègè, boulèt, ak meatloaf , si ou se tankou pifò moun. Se pa etonan ke pa volim, vyann bèf tè se atik la pi gwo-vann vyann bèf nan pifò mache yo, men ou ka gaspiye lajan sou melanj mèg ak siplemantè-mèg. Bèf Ground gen lontan yo te konsidere kòm yon vyann-antrenè, pi fasil sou bous la pase koupe vyann bèf plen. Petèt pou rezon sa a, gen anpil fason envante yo itilize vyann bèf tè lòt pase pou anbourger, meatloaf, ak boulèt, ki gen ladan kèk resèt enteresan goumè mock.
Grangou Vyann bèf konsèy
- Si w ap itilize kwit vyann bèf boule nan yon sòs oswa marmite, ou ka redwi kontni an grès pa rense l 'apre browning ak anvan ou ajoute nan resèt ou. Senpleman kwit vyann lan jiskaske fè, vide nan yon kolòn nan koule a, epi rense l avèk dlo cho. Byen netwaye dlo a ak sèk papye avèk sèvyèt papye. Metòd sa a yo itilize sou vyann bèf regilye ka diminye kontni grès la desann nan sa a nan vyann bèf la pi chè mèg tè . Malgre ke kontni an grès yo anpil redwi lè l sèvi avèk metòd sa a, ou dwe konnen ke gou a ale dwa desann drenaj la ansanm ak sa grès.
- Jele vyann bèf tè ka ale nan frizè a chodyè a, men li pa rekòmande nan pifò ka. Lè w konjele vire ji natirèl la nan vyann bèf la nan kristal glas. Si ou kwit vyann bèf la pandan y ap nan frizè, chans ou yo pral seche nan gou a juicy ansanm ak grès la. Olye de sa, planifye davans pou kite thaw la vyann dousman nan frijidè a bay tan an glas kristal yo fonn ak redistribiye tounen nan tisi a otank posib.
- Pou rezilta pi gwo nan resèt kote vyann lan se konsantre a, eseye sèvi ak vyann bèf tè. Si vyann bèf la tè yo dwe itilize nan yon marmite oswa sòs, pwobableman ou pa pral remake nenpòt ki diferans gou lè w ap itilize frizè vyann.
- Lè kwit manje vyann bèf, ou pral gen mwens kontraksyon ak melanje mèg pase ak vyann bèf regilye tè. Grès la rann desann diminye volim nan vyann lan. Leaner melanje gen mwens grès, konsa mwens kontraksyon.
- Anjeneral, pi wo a tanperati a kwit manje, pi gwo a kontraksyon an, se konsa kwit manje vyann bèf tè nan yon tanperati modere olye ke gwo chalè. Overcooking pral lakòz nan yon rezilta sèk, gou tankou ji yo evapore.
- Pou evite vyann bèf atache a men ou, tranpe men ou nan dlo frèt anvan ou manyen vyann lan fè anbourger oswa boulèt. Pa manyen vyann lan lè li fè pate. Kenbe yon manyen limyè epi yo pa sou-kontra enfòmèl ant.
- Fòm burger pate yo vle epesè ak Lè sa a, fè yon depresyon gwo twou san fon nan sant la ak gwo pous ou. Kòm kwit yo vyann ak ogmante, depresyon an pral disparèt, kenbe Burger ou soti nan gonfle nan sant la nan yon fòm sokoup vole.
- Pa janm sèvi ak spatul a peze desann sou patty la Burger kòm li se pou kwit manje. Ou pral peze tout ji a ak gou. Pike twou nan Burger la ak yon fouchèt tou lakòz pèt nan imidite ak gou. Sèvi ak yon spatul oswa zang vire yo.
- Asire ou ke dife a oswa gri dife se cho anvan ou ajoute anbourger yo. Sa a ede mare sifas la ak sele nan ji an.
- Pifò anbourger pa pral mande pou yon chodyè grese, sepandan, anbourger siplemantè-mèg pouvwa bwa san yo pa lubrasyon te ajoute. Gen kèk chef sijere yon soup nan sèl sou chodyè a yo anpeche vyann mèg nan rete soude.
- Pa gen anyen ki mal ak fouye nan men pwòp men nan melanje kondiman nan vyann bèf tè, men se pa twòp li. Chalè a nan men ou ak friksyon nan melanje ka kraze sa yo Bits nan grès ke ou vle prezève pou yon rezilta juicy. Siprèm vyann bèf tè ka vire l 'nan bouche savoureuse.
- Pik resèt mwen an gen ladan resèt vyann bèf tè ki se yon ti jan pi plis abitye pase kaswòl anmbègè estanda yo , men ou ap toujou jwenn anpil sibstiti fin vye granmoun. Ou ka ranplase bèf tè, ti mouton, vyann kochon, poul, kodenn oswa sosis nan pi fò nan resèt yo pou yon gou diferan.
- Depi bèt volay gen yon gou modere, lè ranplase bèt volay tè pou vyann bèf tè, ajoute yon ti kras plis séchage pase resèt la apèl pou. Paske nan diferans lan nan teksti, ou ka bezwen tou diminye nenpòt likid te ajoute pa youn a de gwo kiyè lè w ap itilize bèt volay.