Ki sa ki koulè Èske vyann wouj ou a?
Konsomatè souvan chwazi vyann bèf tè ki nan klere wouj nan koulè, an konsideran sa a se yon siy nan fraîcheur men yon vyann nwa gri-koulè wouj violèt pa ka nesesèman yon move bagay. Pa gen moun ki vle vin malad nan vyann move. Isit la yo se fason yo chwazi vyann lan pi byen ak pwoteje tèt ou ak fanmi ou soti nan maladi manje.
Ki sa ki fè wouj Ground Ground?
Tout bèt cho-vigoureuz gen yon pigman ki rele myoglobin nan tisi nan misk yo.
Pigman sa a se nòmalman yon nwa grizatik-koulè wouj violèt, men lè li rive an kontak ak oksijèn, li vin oxymyoglobin ak vire yon koulè gwo twou san fon wouj.
Pou jwenn ki je-plezi kolorasyon, pi frèch tè vyann bèf vann nan pakè klè nan oksijèn-pèmeyab fim. Oksijèn nan ale nan fim nan ak pèmèt vyann lan yo vire ki koulè trè wouj nou asosye ak vyann bèf fre. Sa a pèmeyabilite se tou poukisa li pa rekòmande friz vyann nan anbalaj magazen.
Pandan ke ou anjeneral pa bezwen enkyete sou sekirite a nan vyann ki fèk achte sa ki nan frizè ou a se yon lòt istwa. Kolorye ka endike tou gate. Si pake ou nan vyann bèf tè se grayish tout wout la nan epi yo pa vire wouj lè ekspoze a lè pou kenz minit oswa konsa, li se plis chans gate. Anjeneral, nen ou ap di ou dwa koupe baton an, tankou vyann bèf tè ki pral pran sant. Li pral santi tou manyen touche a.
Pa pran okenn chans ak vyann gate. Lè dout, lanse l deyò.
Safe Manje nan vyann bèf Ground
Pwodwi vyann bèf yo sansib kontaminasyon bakteri pa E. coli, salmonella ak listeria . Pwopriye manyen ak pwosedi pou kwit manje yo esansyèl pou anpeche maladi manje. Lòt bakteri ka kontribye nan akselere gate.
Bèf Ground se sitou vilnerab depi li kòmanse ak anpil moso nan vyann ekspoze a pwosedi manyen manyen ak sifas ekipman yo. Manje ekspoze menm plis sifas vyann nan bakteri.
Erezman, bon jan pou kwit manje detwi bakteri. Dapre USDA gid, bèf tè ta dwe kwit nan yon tanperati entèn nan 160 degre F. Sèvi ak yon tèmomèt vyann yo dwe asire. Mete nan tèt ou, sa a se yon tanperati ki pi wo pase pi ra oswa menm mwayen-ra vyann bèf. USDA la kounye a egzije pou manyen ki an sekirite ak pou kwit manje enfòmasyon gid yo dwe apoze nan tout vyann kri kri vann nan USA a.
Pwòpte lè manyen vyann bèf la se enpòtans pli enpòtan. Sa a gen ladan pa sèlman men ou, men kiyè ou ak sifas k ap travay. Pa sèvi ak istansil yo menm oswa resipyan pou vyann ak legim. Sèvi ak kouto a menm nan koupe legim ka kontamine vyann bèf ou te deja-san danje ak vis vèrsa. Kwa-kontaminasyon se koupab ki pi komen ki responsab pou maladi manje. Tout istansil yo ta dwe lave byen avèk savon ak dlo cho anvan ou sèvi ak nenpòt lòt manje.