Konsèy sou vyann bèf Ground

Ki sa ki nan fason ki pi bon okipe vyann bèf tè grès lè mwen achte li?

Chwazi yon pake ki santi frèt epi li montre pa gen okenn siy nan flit. Mete l nan yon sache plastik pou ke nenpòt ki ji ki fwit soti pa pral kontamine lòt bagay nan kabwa makèt ou a.

Bèf Ground yo ta dwe youn nan atik ki sot pase yo pou antre nan kabwa ou epi yo ta dwe rete separe ak lòt manje. Men, lè ou tcheke deyò, grefye a ta dwe pake vyann kri, bèt volay, ak pwason nan sak separe, pa ansanm ak lòt bagay ou yo.

Epitou, ou ta dwe kondwi tou dwat lakay ou soti nan magazen an apre fè makèt. Si kondwi ou se tan, pote yon pi fre ak glas ak pake perisab ou nan li pou kay la kondwi.

Ki jan yo ta dwe estoke bèf tè grès nan kay la?

Refrijere oswa jele vyann bèf tè pi vit ke posib apre achte. Sa a prezève fraîcheur ak ralanti kwasans nan bakteri. Asire w ke frijidè ou a nan 40 ° F oswa pi frèt , epi sèvi ak vyann bèf nan frijidè nan 2 jou.

Pou estoke nan frizè a pou peryòd ki pi long, vyann bèf tè vlope byen nan vlope devwa plastik lou oswa FOIL. Anonse frizè ou a se nan 0 ° F, vyann bèf ki estoke nan fason sa yo ta dwe bon pou yon koup la mwa. Asire ou ke ou make pakè yo ak dat ou te jele yo pou ou pa bliye konbyen tan yo te nan la.

Ki pi bon fason poul bese tè a?

Taye vyann bèf nan frizè pa kite nan frijidè a lannwit lan. Pran pake a ou te kreye nan etap ki dekri pi wo a epi mete l 'yon chodyè fon, Lè sa a, mete chodyè a sou etajè ki pi ba a nan frijidè ou, se konsa ke nenpòt ki ji pa pral degoute sou lòt manje.

Kenbe frèt vyann pandan ke li se dekonjle se esansyèl pou anpeche kwasans bakteri . Yon fwa ke li dekonjle, kwit li nan 1 oswa 2 jou, men pa refireze li. Pa janm bouche atè vyann nan mikwo ond lan oswa pa kite l soti nan tanperati chanm lan. Epi pandan y ap dewoulman anba dlo frèt kouri se akseptab pou pifò manje nan frizè, fè sa ak vyann bèf tè pa rekòmande.

Yon bon pwent jeneral: Pa janm kite vyann bèf tè oswa nenpòt manje ki ka gate nan tanperati chanm pou plis pase 1 èdtan.

Èske li danjere poul bwè vyann kri oswa kochon?

Depi vyann anvan tout koreksyon ak kwit manje ka bakteri danjere, USDA a dekouraje manje oswa gou nenpòt bèf tè anvan tout koreksyon. Vyann pen , boulèt, kaswòl, ak anmbègè yo ta dwe kwit nan yon tanperati minimòm entèn nan 160 ° F kòm mezire ak yon tèmomèt enstantane-li.

Èske anmbègè mikwo-sove an sekirite?

Wi, bay yo ap okipe ak kwit byen. Si ou kwit manje anmbègè nan mikwo ond lan, kouvri yo ede distribye chalè a plis respire. Flip chak Midway Patty nan kwit manje, ak Thorne li, tou, si mikwo ond ou a pa gen yon Carousel revolvè. Kite pate ki kwit yo kanpe nan mikwo ond lan pou yon minit oswa de apre revèy la ale koupe, lè sa a sèvi ak yon tèmomèt enstantane-li pou asire ke tanperati entèn yo se omwen 160 ° F.

Èske li san danje pou kwit vyann pati vyann pati tè, Lè sa a, magazen li yo sèvi ak pita?

Non. Pasyèl pou kwit manje nan manje pa pral touye patojèn, men olye pèmèt yo miltipliye nan pwen an ke yo pa ka mouri nan kwit manje ki vin apre.

Èske mwen ka refrijere oswa friz anbake kwit manje kizin? Ki jan yo ta dwe yo chofe?

Si byen kwit vyann bèf se frijidè nan 1 èdtan nan kwit manje, li ka san danje refrijere pou apeprè 3 jou.

Si nan frizè, li ta dwe kenbe bon jan kalite li yo pou yon koup la mwa - asepte frizè ou a se nan 0 ° F.

Ki kalite bakteri ki genyen nan vyann bèf tè? Èske yo danjere?

Nenpòt manje nan orijin bèt ka bakteri pò. Bakteri patojèn, tankou salmonella ak E. coli, ka fè ou malad.

Li enpòtan sonje ke prezans nan bakteri danjere sa yo pa gen rapò ak gate. Vyann kontamine pa patojèn sa yo ka gade ak pran sant parfe fre. Bakteri debri, nan lòt men an - sa yo ki lakòz manje yo devlope odè move ak sou sa - yo jeneralman pa danjere.

Estanda vyann bèf tè yo espesyalman sevè paske vyann atè yo gen plis ekspoze zòn sifas, ki bay bakteri plis opòtinite pou kontamine vyann lan. Bakteri miltipliye byen vit nan Zòn Tanperati danje Manje a - ant 40 ° F ak 140 ° F.

Pou anpeche kwasans bakteri, kenbe vyann bèf nan 40 ° F oswa pi frèt, epi sèvi ak li oswa friz li nan 2 jou. Bèf Ground ta dwe toujou kwit nan yon tanperati minimòm entèn nan 160 ° F asire w ke bakteri danjere yo mouri.

Poukisa se prezans nan E. coli nan vyann bèf tè yon pwoblèm?

E. coli , ki gen ladan E. coli O157: H7, yon souch ki pwodui toksin nan trip la, ka enfekte bèt ak kontamine vyann nan misk nan touye.

Patojèn sa a kontinye viv tanperati frijidè ak frizè epi li kapab anpil anpil tan tou dousman nan tanperati ki ba 44 ° F. Yon ti kantite bakteri sa yo se tout li pran pou lakòz maladi grav oswa lanmò, espesyalman nan timoun yo. Byen bonè pou kwit manje bakteri yo, sepandan, ki se poutèt sa konsomasyon nan vyann bèf tè kase se tankou yon enkyetid.

Èske "anmbègè" ak "vyann bèf tè" menm bagay la?

Non. Dapre règleman USDA, pwodwi ki make "anmbègè" ka gen grès vyann bèf ajoute nan li, men pwodwi ki make "vyann bèf" pa kapab. Nan nenpòt ka, pwodwi a ka pa gen plis pase 30% grès pa pwa. Tou de ka gen kondisyone te ajoute, men dlo anplis, fosfat, pwolongasyon oswa atach pa ka itilize.

Ki diferans ki genyen ant enspeksyon ak nòt?

Enspeksyon se obligatwa pou tout vyann ki vann nan Etazini yo, epi li gen entansyon asire siksè nan pwodwi a - ke bèt la pa te malad e ke vyann lan se pwòp ak anfòm pou konsomasyon imen. Li pa fè okenn detèminasyon ki gen rapò ak bon jan kalite oswa sansibilite, sepandan.

Vyann ki te federal enspekte ak te pase pou wholesomeness se so ak yon mak wonn koulè wouj. Depi mak la mete sou vyann ak koupe pi gwo, li pa ta ka parèt sou koupe an detay tankou kwit ak tranch.

Gradyasyon , nan lòt men an, se yon sistèm pou evalye bon jan kalite, ak se antyèman volontè sou pati nan pwodiktè vyann. Se konsa, pandan ke pri a nan enspeksyon vyann ki fèt pa kontribyab yo, konpayi yo vyann tèt yo dwe peye pou Enspektè Federal sètifye bon jan kalite a nan pwodwi yo.

Kalite vyann bèf yo souvan vann nan piblik la oswa te sèvi nan foodservice enkli USDA Pwemye , Chwa , ak Chwazi , ak yon koupon pou achte plak pwotèj ki itilize pou endike klasman asiyen an.

Pifò nan vyann bèf tè pa kalifye.

Ki sa ki "vann-By" dat la enprime sou pake a vle di?

"Vann-By" dat yo se yon gid pou détaillants ak yo, se sèlman sans si yo te vyann lan byen okipe. USDA a sijere pou kwit manje oswa konjelasyon vyann bè nan 2 jou pou pote l lakay.

Kouman mwen ka konnen pou asire ki sa ki nan vyann bèf tè mwen an?

Fason ki pi bon yo konnen pou asire ki sa ki nan anbourger ou, vyann bèf tè oswa lòt tè vyann se moulen vyann lan tèt ou. Tcheke Tutorial ilistre sa a sou fanm k'ap pile pwòp vyann ou nan kay la.