Arnedo, yon ti vil Panyòl nan rejyon an nan La Rioja se pi popilè pou fardelejos yo , ti kras patisri pòch fri, ki te ranpli avèk yon dous, rich rich amand ranpli. Sa yo patisri yo te fè espesyalman pou Festival patwon an Arnedo nan Saint nan mwa septanm nan.
Premye kwout la buttery te fè, Lè sa a, yon ranpli nan nwa tè, sik, ze ak sitwon prepare. Woule soti kwout nan patisri trè mens, dot ak yon gwo kiyè nan ranpli zanmann ak sele. Fry jiskaske an lò, Lè sa a, drenaj yo. Pousyè ak sik an poud pou yon trete bon gou. Fardelejos soti ak mor yo, epi yo popilè nan Nwèl la, men yo bon gou pou yon goute nenpòt lè nan ane a.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kwout la Pastry:
- 8 ons mantèg oswa legim mantèg
- 8 ons dlo
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 7 tas farin tout-bi
- Pou Konpayi an Pastry:
- 3 ze
- 1 liv tè nwa
- 1 1/2 tas granules sik
- 1 gwo kiyè sitwon zès (
- Zèst nan yon sèl sitwon )
- 16-24 ons lwil legim (pou fri)
- 1/2 tas sik an poud (pou gani)
Ki jan fè li
- Achte kale nwa ak moulen nan yon processeur manje, oswa achte antye, nwa anvan tout koreksyon - Lè sa a, blanch (kale) anvan fanm k'ap pile nan yon processeur manje.
- Premye prepare farin lan. Vide dlo, legim mantèg ak sèl nan yon ti marmite ak chalè sou segondè. Lè mantèg legim la fonn, retire chalè. Ak anpil atansyon vide dlo-mantèg melanj nan yon gwosè mwayen melanje bòl.
- Add farin lan ak brase ak yon fouchèt jis jis yon ti kras melanje. Vire soti farin lan sou yon tablo koupe epi kòmanse kase farin lan jouk konplètman melanje. Fòme farin lan nan yon boul. Wrap li nan yon sèvyèt kwizin epi mete sou kote nan yon tach cho pandan y ap prepare ranpli a.
- Prepare ranpli nan zanmann. Nan yon gwosè mwayen melanje bòl, mete ze yo, sik granules ak zès sitwon, ak melanje. Add nwa yo tè ak melanje byen.
- Limyè farin frans tablo a koupe. Pinch sou yon ti ponyen nan farin ak woule soti farin lan trè mens. Mete yon gwo kiyè ranpli sou farin lan. Pliye farin sou tèt ranpli a epi koupe farin lan nan yon rektang sou 1 1/2 pous pa 2 1/3 pous (4 x 6 cm), oswa nan yon semi-sèk. Peze bor yo tout otou ak dwèt ou oswa itilize yon fouchèt. Kontinye woule ak ranpli fadelej yo jiskaske tout farin lan itilize.
- Vide lwil oliv legim nan yon pwofondè nan apeprè 3/4-pous yon gwo, chodyè lou anba fon. Chalè sou chalè medyòm segondè. Fry fardelejos yo jiskaske yo an lò. Retire epi pèmèt yo vide dlo sou papye. Lè fardelejos yo te refwadi, pousyè ak sik an poud ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 709 |
| Total Grès | 65 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 42 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 94 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 7 g |