Konsèy Sekirite pou Achte, Depo, Preparasyon ak Kwit manje
Bakteri yo tout otou nou epi yo renmen manje a nou manje menm jan anpil jan nou fè. Lè w ap pran yon kèk etap ki senp ant magazen an ak plak dine a ka anpeche yon pakèt domèn manje ki fèt. Apre yo se kèk konsèy ak pi bon pratik pou manyen vyann ak bèt volay.
Achte ak estoke
Lè achte vyann nan boutik la, asire w ke ou vizite depatman vyann la dènye. Sa a pral minimize kantite tan ki vyann lan se unrefrigerated ant achte ak rive lakay ou.
Bakteri grandi epi miltipliye rapidman nan tanperati ant 40 ak 140 degre Fahrenheit (tanperati " zòn danje "), se konsa kantite tan ki pase ant tanperati sa yo ta dwe minimize.
Kenbe vyann ak bèt volay separe de lòt bagay nan kabwa makèt ou a. Anbalaj se pa toujou byen sere ak ji bakteri-plen ka koule pandan transpò. Prevni vyann ak anbalaj bèt volay soti nan manyen lòt bagay nan kabwa makèt ou a, espesyalman fre pwodwi, diminye kontaminasyon kwa ak chans pou maladi manje.
Refrijere vyann ak bèt volay imedyatman sou rive lakay ou. Yon fwa ankò, minimize kantite tan ke manje depanse nan zòn danje tanperati a anpil diminye risk pou yo pwopagasyon bakteri.
Taye
Vyann ak bèt volay ta dwe toujou deglase nan tanperati frijidè (40 degre oswa pi ba) epi pa janm nan tanperati chanm. Taye nan frijidè a ka pran plis tan, men li asire ke tout pati nan manje a rete soti nan zòn danje tanperati a pandan efondreman.
Dife ak bèt volay nan tanperati chanm ka pèmèt sifas la (kote pi fò nan bakteri yo abite) chofe byen vit pandan andedan an rete nan frizè oswa nan tanperati ki an sekirite. Bakteri ka Lè sa a, miltipliye rapidman sou sifas la kòm thaws yo vyann ak lakòz enfeksyon.
Vyann ak bèt volay kapab tou dewoule anba dlo frèt kouri.
Fwad kouri dlo ap kenbe eksteryè a nan vyann lan nan zòn sekirite tanperati pandan thaws enteryè a.
Yo ka sèvi ak mikwo ond lan tou pou yo manje vyann ak bèt volay, men metòd sa a ta dwe itilize sèlman si vyann lan kwit imedyatman apre yo fin dewoulman. Mikwo-bwad yo gen tandans fè chalè defo epi yo ka pwodwi tach cho ki pafè pou kwasans bakteri. Osi lontan ke vyann lan oswa bèt volay kwit imedyatman apre mikwo ond, bakteri yo pa pral gen tan proliferasyon sou tach cho sa yo.
Lave
Vyann ak bèt volay pa ta dwe lave anvan yo kwit manje. Lave ogmante chans pou bakteri yo ap sote sou sifas koule ou a, kontwa, oswa lòt sifas pou kwit manje ak lakòz kontaminasyon kwa . Nenpòt bakteri sou sifas vyann oswa bèt volay yo pral mouri pandan pwosesis pou kwit manje (si kwit byen) epi yo pa bezwen lave koupe. Manje manje ki pi enpòtan pou bagay ki pral boule anvan tout koreksyon.
Marinasyon
Marinatik vyann ak bèt volay yo ta dwe toujou fèt nan tanperati frijidè. Pèmèt vyann ak bèt volay marin nan tanperati chanm bay bakteri kondisyon yo pafè pou kwasans. Menm marinad ki trè asid pèmèt kwasans lan ak pwopagasyon nan kalite espesifik nan bakteri.
Marinad yo itilize oswa ekspoze a vyann kri pa ta dwe janm aplike nan vyann apre pou kwit manje. Si sa nesesè, separe yon pòsyon nan marinad la anvan yo ajoute vyann kri a kenbe li bakteri gratis epi san danje pou itilize apre pou kwit manje.
Pou kwit manje
Vyann ta dwe toujou kwit nan tanperati apwopriye pou touye bakteri danjere. Ground vyann, tankou anmbègè, yo ta dwe kwit nan tanperati a apwopriye tou de andedan ak deyò. Koupe antye nan vyann yo ta dwe kwit nan tanperati a apwopriye sou sifas la oswa lòt zòn ki ka yo te ekspoze a bakteri. Anjeneral, si yo pa koupe louvri, bakteri pa gen aksè a enteryè a nan koupe solid nan vyann. Gade nan tanperati minimòm ki san danje entèn pou kwit manje pou plis enfòmasyon.
Refrijerasyon
Apre kwit manje, vyann ak bèt volay yo ta dwe frijidè pi vit ke posib. Tan an mwens pase nan zòn danje tanperati a nan 40 a 140 degre, mwens chans pou enfeksyon.
Vyann ak bèt volay pa ta dwe kite yo refwadi nan tanperati chanm anvan yo refrijerasyon. Frijidè yo te fè pou konpanse pou ogmantasyon nan tanperati lè atik cho yo mete yo nan yo.
Malgre ke pifò bakteri yo mouri pandan pwosesis pou kwit manje yo, yo byen vit re-antre nan anviwònman an apre yo fin kwit manje. Manje kwit ki rete kanpe nan tanperati chanm bay tè elvaj pafè pou bakteri. Kwit manje ki te fèt nan tanperati chanm se pi plis nan risk pou pwopagasyon bakteri pase tokay kri yo. Mete bagay ki nan frijidè a pi vit ke posib apre yo fin kwit manje se youn nan etap ki pi enpòtan nan sekirite manje.