Nou renmen asyèt ak asyèt diri, epi pandan ke yo ekselan cho soti nan fou a (oswa dife pou chofe fou), yo ka menm pi bon lè ou ka fè yo devan yo epi chofe yo. Yon sèl sa a sèvi ak chè, kwis poul juicy, epi li vin yon pòp nan koulè ak gou nan yon ti kras sosis chorizo sosis. Ou ta ka ajoute nan legim lòt, tankou piman griye, si ou renmen, epi tou li jwe otou ak fèy diferan.
Ou ka sèvi ak fou oswa anroule kè aticho jele, oswa mwen renmen sa yo ti sak nan vapè Aticho kè, ki disponib nan mache espesyalite ak makèt fen segondè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 3 liv kwis poul (zo-an, po sou; apepwè 6 gwo kwis)
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- 1/4 liv chorizo (tè kwit, vyann kochon oswa kodoz kodenn)
- 3 pwason (blan ak limyè pati vèt sèlman, tranche)
- 2 ti kiyè luil (
- mens)
- 1 1/2 tas diri mawon (kout grenn)
- 1 tas diven blan
- 2 1/2 tas poul bouyon
- 1 tas Aticho kè (kwit, quatri; konsèv oswa jele défrozé yo tou amann)
- 1 tas griye wouj piman (rache)
- 1 ti kiyè yon ti kiyè (fèy fre; gade nòt)
- Gani: mens fre pèsi
Ki jan fè li
- Chalè yon soteuz gwo anpil sou mwayen segondè chalè, epi ajoute lwil oliv la. Sezon poul la ak sèl ak pwav sou tou de bò yo, Lè sa a, mete bò la po poul desann nan chodyè a. Brown poul la pou apeprè 4 minit, jiskaske po a se lò mawon, Lè sa a, vire poul la ak mawon pla yo pou yon lòt 4 minit. Retire poul la sou yon plak epi mete l sou kote. Vide tout men 1 gwo kiyè nan grès la kite nan chodyè a.
- Add chorizo a ak sote jiskaske chorizo a kwit nan. Transfere ke nan yon ti bòl.
- Add pwaro yo nan chodyè a ak sote pou apeprè 8 minit, jiskaske yo trè mou. Add lay la ak sote pou 1 plis minit. Add diri a ak brase jouk diri a byen kouvwi ak pwaro yo ak lwil oliv. Vire chalè a jiska segondè, ajoute diven an blan, ak kwit, vibran detanzantan, jiskaske diven an se sitou evapore, apeprè 3 minit. Add bouyon an poul ak ajite byen. Pote melanj la nan yon mitone ak Lè sa a, retounen poul la nan chodyè a sou tèt diri a, bò po moute. Kouvri chodyè a, redwi chalè a pou likid la rete nan yon mitone dou, ak kwit diri ak poul pou apeprè 40 a 45 minit, jiskaske diri a se sansib ak poul la kwit nan. Likid la ta dwe prèske nèt absòbe.
- Apeprè 5 minit anvan diri a ak poul yo fini pou kwit manje, leve lidè a, ak Tuck kè yo Atichoke, piman wouj ak tim nan diri ki anba poul la. Kontinye kwit manje, dekouvri, pou yon lòt 5 minit.
- Voye ak pèsi si ou vle ak sèvi cho.
Remak: 1 ti kiyè chèch seche ka ranplase pou 2 ti kiyè luil fre, men ou ka ajoute ke lè ou ajoute bouyon an.