Èske sa a Alberta pi renmen yon resèt natif natal Chinwa?
Ginger vyann bèf - manje a konfò ultim. Plat la pi popilè ki gen ladan marinated vyann bèf gwo twou san fon fri nan frape ak kouvwi ak yon sòs dous ak tounen se yon diskontinu nan restoran Alberta Chinwa. Sepandan, li trè difisil trase orijin sa a resèt popilè. Èske vyann bèf jenjanm ke Albertans konnen ak renmen reprezante vre cuisine Chinwa? Pou ki matyè, se bèf jenjanm - pa gen pwoblèm ki jan li nan prepare - yon natif natal plat Chinwa?
Pa gen anyen New sou vyann bèf jenjanm
Yon rechèch nan plizyè kwit manje Chinwa byen vit revele ke lide nan marye vyann bèf ak jenjanm se pa gen anyen nouvo. Pou egzanp, nan "Ginger East nan West," Pri Bruce bay yon resèt pou "Imobilye Ginger Vyann bèf" ki se byen diferan de vèsyon an restoran tipik, lè l sèvi avèk yon tas plen jenjanm ak de tas nan fèy koryandè fre.
Nan "Joy nan Wokking," Martin Yan gen yon resèt pou "Spicy Ginger Beef" sezonman ak senk poud epis . Finalman, "Long Long Life Chinwa Cookbook Madame Wong a" gen yon resèt vyann bèf jenjanm ki itilize konsève jenjanm wouj ak wouj pwav, ak yon sòs ki fèt nan stock poul, mayi, sòs hoisin ak sòs salad fonse .
Diferans nan Northern Chinwa Ginger vyann bèf ak Alberta la
An reyalite, vyann bèf jenjanm ki baze sou yon plat nò Chinwa ki se pi sèk ak mwens dous pase vèsyon an restoran. Malgre ke se non li pèdi nan istwa, li te panse ke yon chef Chinwa k ap travay nan Calgary te vini ak kroustiyan "Ameriken an" jenjanm vyann bèf ak sòs la dous ki tèlman popilè nan Alberta.
Menm jodi a, li difisil, byenke pa enposib, jwenn Alberta-style vyann bèf jenjanm deyò pwovens lan.
Men, kèlkeswa orijin li yo, vyann bèf jenjanm se yon bon fason prezante moun nan manje Chinwa . Epi, pandan ke definitivman pa yon plat pou kalori-kontè, li gen avantaj la nan ki gen engredyan sante tankou jenjanm, ki se te panse yo gen benefis sante.
Konsèy pou fè restoran-style jenjanm vyann bèf
- Pou fè li plis kroustiyan, fon-fri vyann bèf la de fwa. Teknik sa a souvan itilize nan restoran: anplwaye prepare yon pakèt grenn vyann bèf jenjanm epi mete l sou kote. Lè yon kliyan mete yon lòd, yon pòsyon se gwo twou san fon-fri ankò.
- Pou fè vyann jenjanm siplemantè a sansib, sèvi ak sèlman mayi pou bat la (olye pou yo mwatye mayi ak mwatye farin frans).
- Pa mete tout vyann lan nan wok la nan yon fwa - ki pral pi ba tanperati a wok. Kòmanse ak ajoute sou yon sèl-ka nan melanj lan vyann. (Si ou nouvo nan fon-fri, gade f nan melanj la vyann. (Si w ap nouvo nan fon-fri, gade paj la nan konsèy fon-fri .)
- Melanje bat la byen. Egzamen ak bagèt oswa yon kiyè an bwa. Li ta dwe jis gout san rete soude.
Ginger vyann bèf resèt
Ginger Vyann bèf resèt : Swiv vèsyon sa a senplifye nan resèt la klasik. Li mande pou yon liv nan vyann bèf tranblemanntè. Atik yo ou pral bezwen ki ta ka mande pou yon vwayaj nan yon makèt ki byen ranpli oswa yon mache Azyatik yo cho piman chili, jenjanm fre, jiven jenjanm (storebought oswa endijèn ), lwil oliv wowoli Azyatik, sòs soya fonse , sòs soya limyè , cho Chili lwil oliv (opsyonèl) nan adisyon a atik gad palè abityèl yo. Ou pral bezwen tou kat a senk tas lwil oliv pou fri.