Si ou se pè pou fè yon souffle ki te tande ki jan frajil yo sipoze, Lè sa a, bliye li. Avèk sa a fasil franse souffle franse, ou pral dekouvri yo ke yo, an reyalite, byen fasil. Osi byen ke li yo, preparasyon fasil, souf la ka sèvi kòm yon plat bò oswa yon kou limyè prensipal la.
Sepandan ou sèvi l ', sa a souffle gen chans rive nan yon gayan bon gou epi yo pral vin yon klasik nan kay ou epi ou pa yo pral kapab reziste montre nan talan ou nan kwizin nan bay moun ki twò pè pou yo eseye pou tèt yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 gwo kiyè plis 4 gwo kiyè adousi bè, divize
- 3 gwo kiyè frèch griye fwomaj rape
- 1 lb epina (stèmine ak koupe)
- 2 gwo kiyè
- farin tout-bi
- ½ ti kiyè sèl
- 1 tas antye lèt
- 1/8 tè yon ti kiyè
- pwav
- 1/8 yon ti kiyè griye noutmèg
- 3 ze (separe)
Ki jan fè li
Bwose andedan an nan yon gwo soufllé oswa gwo twou san fon plat marmite oswa 6 ramekins endividyèl ak 1 1/2 gwo kiyè angrese bè. Voye sifas la polè respire ak fwomaj fwomaj griye epi mete yon sèl bò pandan w ap prepare ranpli a.
Dousman chalè yon marmite gwo, ajoute epina a koupe ak sote jiskaske li wilts ak ji yo te evapore - kenbe yon je fèmen sou sa a kòm epina a ka trape byen fasil ak boule.
Chofe fou a 375F.
Nan yon marmite separe medyòm, fonn bè ki rete a sou chalè mwayen ak brase nan farin lan ak sèl ak yon kiyè an bwa. Kwit, briyan toujou ap, pou 30 segonn kwit manje farin frans lan. Add lèt la nan farin lan tou whisking kouray ak kwit manje pou apeprè 4 minit, jiskaske melanj lan epè.
Add epina a koupe nan melanj lan farin epi kontinye kwit manje sou chalè medyòm pou 1 minit. Sezon melanj lan ak nwa pwav ak noutmèg.
Whisk ½ tas nan epina a cho nan eu yo ze, ak Lè sa a, ajoute melanj nan jòn ze tounen nan epina a cho, brase konplètman enkòpore. Pa chofe melanj sa a oswa ou riske divize melanj lan (ze yo ap sote ak sanble grenpe moute ze). epi si sa rive pa gen okenn fason tounen.
Bat blan yo ze sou gwo vitès jiskaske rèd tèt fòme nan yon bòl scrupulously pwòp (yon bòl gra oswa sal ap anpeche ze yo soti nan rèd).
Brase yon tyè nan blan yo ze nan epina a, ak Lè sa a, pliye blan yo ze ki rete nan melanj lan. Kiyè melanj la nan plat la prepare (ES) ak kwit pou 30 minit, jiskaske souflé a gonfle leve, li kwit nan.
Sèvi imedyatman. Souflé a se bèl sou pwòp li yo ak yon fre, sòs salad vèt sou bò a epi pa bliye yon vè diven.
Mizajou pa Elaine Lemm
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 131 mg |
| Sodyòm | 393 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 9 g |