Sa a soufflé fwomaj tradisyonèl se limyè, Airy, ak bon plat - tout bagay yon soufflé fwomaj yo ta dwe! Sa a resèt fasil ka vide nan 15 minit pou rezilta parfèt. Gruyere ak Comte fwomaj ka itilize interchangeably nan klasik bistro sa a.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo kiyè plis 2 gwo kiyè bè, adousi
- 1/4 tas tise byen griye fwomaj rape
- 1/3 tas tout-bi farin frans
- 1 1/2 tas lèt
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- Scant 1/8 yon ti kiyè griye noutmèg
- 6 ze gwo, separe
- 8 ons griye Comte oswa Gruyere fwomaj
- 1/2 ti kiyè krèm nan tartar
Ki jan fè li
- Chofe fou a 400. Bwose andedan an nan yon gwo soufllé plat ak 2 gwo kiyè angrese bè. Voye Parmesan a sou sifas la anbale nan plat la ak dousman souke plat la gaye fwomaj la respire moute kote sa yo.
- Nan yon marmite gwo mete sou chalè medyòm, fonn 4 gwo kiyè nan bè. Fouye farin lan nan bè a fonn, ak kwit, vibran toujou ap, pou 1 minit. Dousman brase lèt la nan melanj lan bè, ak kwit manje, vibran toujou, jouk li epès.
- Retire lèt ki soti nan chalè a epi rantre nan sèl, pwav, noutmèg, jòn ze, ak fwomaj. Nan yon separe pwòp, bòl sèk, bat blan yo ze ak krèm nan tartar jouk ze a blan fòm tèt rèd. Brase yon ti kiyè nan blan yo ze nan melanj nan fwomaj ak Lè sa a, dousman pliye blan yo ze ki rete nan bat la soufflé.
- Vide frape a nan plat la souflé prepare ak kwit li pou 25 a 30 minit, oswa jiskaske soufla a se soufle ak gwo twou san fon an lò mawon. Sèvi souflé nan fwomaj imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 166 mg |
| Sodyòm | 492 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 16 g |