About Mirin:
Mirin se yon kondiman Japonè ki gen anviwon 14% alkòl. Pou fè grenn, vapè mochi-gome (diri glutinous), kome-koji (kiltive diri), ak shochu (bwason ki gen alkòl distile) melanje ak fèrmante pou apeprè 2 mwa. Mirin pwodui nan fason sa a rele hon-Mirin, menm jan distenge soti nan moulen-style kondiman (mirin-fu chomiryo) ki se te fè sanble ak gou a nan miren. Mirin-style kondiman gen mwens pase 1% alkòl, epi yo anjeneral pi bon mache pase hon-Mirin.
Byen li te ye mak Japonè pou Mirin yo se Takara ak Mitsukan.
Karakteristik:
Mirin se yon klè, likid lò. Li ajoute yon dous twò grav ak bèl bon sant nan anpil asyèt Japonè yo. Espesyalman, li ede mask sant la nan pwason ak fwidmè. Mirin tou ajoute ekla engredyan e li se yon engredyan kle nan sòs teriyaki .
Istwa:
Itilize nan mirin yo di ke yo te kòmanse plis pase 400 ane de sa. Malgre ke li te itilize pou bwè depi nan konmansman an, li te itilize jis pou kwit manje depi li te vin pi epè ak dous.
Ranplasan:
Ou ka itilize poutèt ak sik pou grenn si ou bezwen. Rapò debaz nan dedomajman ak sik se 3 a 1. Li bon yo sèvi ak 1 ti kuiyè nan dedomajman ak 1 ti kiyè nan sik pou 1 Tbsp nan miren. Ajiste kantite sik, depann sou preferans ou.