8 Pi bon Konsèy pou Bwè Sake

01 nan 08

Konnen Alkòl ou: Kisa ki se?

Sake se yon diven diri Japonè ki fèt pandan yon pwosesis jadendan pa fèrmantri diri , pandan ki lanmidon yo konvèti nan sik, ak Lè sa a, alkòl. Kontni an alkòl nan dedomajman jeneralman chenn nan 14% a 16%, ak eksepsyon de varyete nan "genshu" nan dedomajman ki gen yon kontni alkòl ki pi wo nan 18% a 20%. Pou referans, dedomajman se pwononse "sa-keh" pa "sa-kee". Nan Japonè, tèm nan "poutèt" refere a tout bwason ki gen alkòl, pa sèlman paske nou konnen li. Finalman, nan Japonè, "nihonshu" aktyèlman refere a diven diri Japonè, oswa poutèt nou konnen li nan lwès la.

02 nan 08

Konnen souke ou: Ki sa ki kalite yo diferan nan Sake?

Malgre ke pi fò dedomajman se kòm "cho" oswa "frèt", gen aktyèlman anpil diferan kalite dedomajman ki disponib.

1. Amazake - Sa a se yon tradisyonèl, dous, ba-alkòl dedomajman.
2. Genshu - Sa a se poutèt akòz pa gen okenn dlo te ajoute ak yon kontni alkòl ant 18% a 20%. Pifò dedomajman se dilye ak dlo yo pote kontni an alkòl a 14% a 16%.
3. Jizake - Sa a refere a rejyonal, oswa lokalman mikwo-brewed dedomajman pou.
4. Koshu - Sa a se poutèt sa ki te gen laj konsa ke li gen yon dous prèske siwo myèl gou ak yon Hue jòn.
5. Kuroshu - Sa a se poutèt te fè nan diri mawon, oswa diri unpolished ak gou li yo pi byen sanble ak Chinwa diven diri.
6. Muroka - Sa a se yon dout unfiltered ki klè nan koulè ak gen tandans gen yon gou pi fò ak bon sant sou filtre poutèt paske filtraj gen tandans delye Bot gou ak bon sant.
7. Namazake - Sa a se yon dout unpasteurized ki mande pou refrijerasyon pou depo.
8. Nigorizake oswa Nigori Sake - Sa a se populè yo ofri nan restoran Japonè nan lwès la kòm yon poutèt frèt, e se yon poutèt twoub ki se unfiltered ak eksepsyon de may ki itilize blesi separe Mach lan starter nan dedomajman pou la. Gen toujou yon ti jan nan sediman nan dedomajman pou la fini, se konsa sa a se souvan souke anvan yo sèvi.
9. Shiboritate - Sa a refere a dedomajman ki pa te gen ase matirite tradisyonèl nan nèf a douz mwa kòm lòt bagay. Kòm sa yo, poutèt la gen tandans yo dwe plis asid.
10. Taruzake - Sa a se yon dedomajman ki gen laj ki ki estoke nan kabann an bwa oswa barik. Li gen tandans gen yon fò bwa ki tankou gou akòz enfliyans nan kawotchou yo an bwa. Taruzake yo souvan itilize nan evènman seremoni tankou inogirasyon bilding ak evènman yo.
11. Teiseihakushu - Sa a se yon poutèt espesyalite ak yon gou diri pi fò. Li se pwodwi pa polisaj grenn yo diri anpil mwens pase lè diri se poli pou poutèt tradisyonèl yo. Nan lòt mo, li gen yon rapò diri polis wo.

03 nan 08

Ki jan fè manje ak kwit manje souke diferan?

Sake ak dedomajman ke yo itilize pou kwit manje (refere yo kòm dous pou kwit manje ) yo tou de pwodui menm jan an, ak eksepsyon ke pouki pou kwit manje gen tandans yo itilize diri ki gen yon rapò polis ki pi wo, oswa yon sèl ki poli mwens pou ke li gen yon odè, gou diri. Pou kwit manje poutèt souvan gen yon kontni alkòl pi ba epi li gen engredyan yo te ajoute nan sèl.

Pandan ke tou de bon jan kalite bwè pou dedomajman ak diven pou kwit manje ka itilize kòm yon engredyan pou fè manje, mwen rekòmande lè l sèvi avèk yon poutèt ak yon gou bon jan kalite desan (nan lòt mo tou senpleman pa sèvi ak pi bon mache a pou bwè), pou ke li bay bon gou nan manje .

Men kèk egzanp sou resèt ki itilize dedomajman kòm yon engredyan. Swiv lyen pou resèt.

1. Siye paloud vapè
2. Fasil Japonè kanmenm sòs pou pwason
3. Teriyaki poul boulèt (Tsukune)
4. Ton lansan ak sòs soya ak jenjanm
5. Shio Koji Salmon

04 nan 08

Lè w bwè Sake?

Saki se souvan te jwi pandan antre yo, oswa izakaya (tapas) estil style. Li se sipped pandan y ap jwi antrepriz limyè tankou sashimi (pwason kri). Li pa souvan te renmen kòm yon pati nan yon repa gwo; byenke nan lwès la jodi a, poutèt se souvan te jwi menm jan ak diven ki pè ak manje.

Sake toujou asosye ak okazyon seremoni oswa fòmèl tankou maryaj, ak gwo evènman selebrasyon . Nan maryaj, yon seremoni dedomajman souvan senbolize inite a nan de fanmi yo.

Bwason modèn souvan enkòpore poutèt Japonè kòm yon engredyan nan cocktèl melanje, pou egzanp, poutèt-Tini, poutèt mojito, svadka, poutèt gimlet, ak anpil lòt moun!

05 nan 08

Ki sa ki se te sèvi nan?

Japonè poutèt se tipikman vann nan boutèy gwo, men li se vide nan pi piti veso oswa kasèt seramik, ke yo rekonèt kòm "tokkuri". Yon echantiyon nan yon tokkuri tradisyonèl yo parèt nan foto a ki atache, ansanm ak tas ti bwè yo rele "choko", oswa "ochoko". Lòt estil nan tas bwè gen ladan bwat la popilè an bwa, li te ye nan Japonè kòm "masu". Yon lòt tas popilè, ki aktyèlman sanble yon sokoup plat, souvan itilize nan seremoni plis fòmèl tankou maryaj, oswa kòm yon pati nan yon fèt milti-kou, se "sakazuki".

06 nan 08

Kouman se Sik sèvi?

Sake ka sèvi swa cho, frèt, oswa nan tanperati chanm ("Joon"). Sa a anjeneral depann sou preferans tafyatè a, ki kalite dedomajman ke yo te jwi, ak sezon an. Souvan, dous cho ("atsukan") se pi pito pandan pi move tan, ak douloure poutèt ("reishu") se pi pito nan move tan pi cho. Ke trik nouvèl nan komès bar gen ladan yo sèvi pi gran oswa pi ba bon kalite poutèt, yo nan lòd yo mask gou. Tipikman, se poutèt bon jan kalite segondè yo sèvi nan tanperati chanm nan.

Pou prepare war poutèt, premye poutèt se vide nan yon tokkuri seramik, ak Lè sa a, tokkuri yo mete nan yon beny nan dlo cho. Tanperati a ideyal pou dedomajman pou cho se sou 120 degre fahrenheit (50 degre Sèlsiyis). Tanperati a ideyal pou dedomajman pou frèt se 50 degre Fahrenheit (10 degre Sèlsiyis).

07 nan 08

Ki sa ki se bon Sake etikèt poul?

Byen bon pou vide etikèt gen anpil nuans ke youn ta dwe bliye nan.

1. Toujou vide dedomajman pou lòt moun, men se pa ranpli tas pwòp ou yo. Li pi bon yo pèmèt yon lòt moun vide epi ranpli gode poutèt ou pou ou, menm si ou te youn nan ki vide dedomajman pou tout lòt moun nan pati ou.
2. An jeneral, lè vide dedomajman pou lòt moun, asire w ke ou mete de men sou flakon an kokiy tokkuri, kèlkeswa ki jan ti li ye. Si pou kèk rezon sèlman yon sèl men se sou flakon an, asire w ke ou mete men ou gratis sou bra a ki vide yo montre respè.
3. Sou fen a k ap resevwa nan dedomajman pou la, youn ta dwe bèso ti gout nan ochaku nan palmis la nan yon sèl men, ak dousman repoze dwèt yo nan men gratis a sou bò a nan gode a. Gode ​​a Lè sa a, leve yon ti kras nan direksyon pou videyo a. Ankò, sa montre respè.
4. Si w ap bwè dedomajman nan yon travay oswa biznis ki gen rapò fonksyon, dwe bliye nan ansyènte ak sitiyasyon lè vide poutèt. Lè wap videyo pou yon kolèg ki gen ansyènte oswa pi wo nivo estati, asire w ke ou itilize teknik de-men yo jan sa endike anwo a nan pwen # 2. Si w ap vide dedomajman pou yon moun ki se jinyò oswa pi ba estati nivo ou, yo ka sèlman yon sèl men yo itilize yo kenbe tokkuri flakon an seramik ak vide dedomajman. Menm jan tou, si benefisyè a nan dedomajman pou la se nan pi wo estati, ka ochaku tas yo ka ki te fèt ak yon sèl men. Sepandan, si pourur a poutèt se nan pi wo estati, benefisyè a ta dwe bèso ochaku tas yo lè l sèvi avèk teknik la de menase jan sa dekri anwo nan pwen # 3.
5. Si w ap bwè dedomajman nan mitan zanmi ak sitiyasyon an se enfòmèl, li pa estraòdinè pou yon sèl-men vide (sitou pami konpayi gason), ak kenbe tas la ochaku ak yon sèl men, men toujou sonje leve tas la sou tab la epi kenbe li nan direksyon pou videyo a.

08 nan 08

Pa bliye monte Cup ou a pou yon pen!

Kèlkeswa kalite alkòl (poutèt, byè, diven, likè difisil) ke yo te jwi, li se souvan janti pou tann pou tout moun yo dwe sèvi bwason yo epi yo Lè sa a, ogmante glas ou pou yon pen griye. Tradisyonèl tèm nan Japonè pou "cheers" se "kanpai!" Ochako poutèt tas yo leve soti vivan ak dousman manyen ansanm.

Nan yon sitiyasyon biznis, ou dwe bliye nan ansyènte ak estati, paske anplwaye a estati ki pi ba yo ta dwe asire rim nan nan tas yo manyen anba rebò a nan kòlèg li yo tas.