Saka pa gen okenn rèd, se yon tèm Japonè ki refere a mitemi (nitsuke) pwason (oban). Gen kèk nan kalite ki pi komen nan pwason ki yo itilize nan sa a plat trè tradisyonèl ak Rustic gen ladan wòch ( mebaru ), flounder ( karei ), makro ( saba ), ak nwa kòd ( gindara ). Sepandan, yo ka itilize prèske nenpòt ki kalite pwason ak vyann blan nan resèt sa a.
Sòs ki mache pou pwason Japonè trase se souvan yon konbinezon de engredyan diskontinu nan kwit manje Japonè ki gen ladan sòs soya , poutèt , grenn ak sik. Pwofil la gou nan sòs la se sitou soya , men depann sou chef la, dous la nan nitsuke a varye. Aromati tankou jenjanm yo pi komen pase lay ki se istorikman mwens komen nan kwit manje tradisyonèl Japonè.
Espesyal ekipman pou kwit manje: Japonè gout Drop. Se yon kouvèti gout ki souvan itilize lè pouse manje nan cuisine Japonè yo. Li ede kwit manje breze respire ak minimize boule.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 moso nan trenng pwason blan, apeprè 3 a 4 ons chak; zo ak po ka rete sou pwason an (si ou vle)
- 1 1/4 tas
- poutèt
- 5 gwo kiyè
- Mirin (dous pou kwit manje dous)
- 2 1/2 gwo kiyè
- sòs soya fonse
- 2 1/2 kiyè sik
- 1 gwo kiyè tamari
- sòs soya
- 1 gwo kiyè jenjanm fre, grat
- Tranche zonyon vèt oswa jenjanm pou gani, si ou vle
Ki jan fè li
- Retire tout debri pwason an ekstèn epi minimize nenpòt ki gou "pwason" ak bon sant nan premye netwayaj pwason an avèk dlo cho. Remake byen, si se konkonm nan pwason kwit ak po a entak, premye nòt po a anvan etap sa a.
- Bouyi dlo. Mete pwason nan yon po vid epi tou dousman vide dlo cho sou li jouk li kouvri. Pwason an pral kwit yon ti kras, divilge ti debri ak bon sant. Drenaj dlo cho a. Lè sa a, plonje filèt yo nan dlo frèt ak drenaj ankò.
- Next, konbine dedomajman, mirin, sòs soya ak sik nan yon marmite epi pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Add trenng yo pwason nan marmite a epi kouvri yo ak yon kouvèti gout Japonè yo. Kwit pwason an pou 10 minit sou mwayen - segondè chalè.
- Kontinye kwit pwason an jiskaske sòs nan mache ap redwi a mwatye.
- Next, ajoute tamari sòs soya ak jenjanm.
- Mitone pou yon 5 minit anplis, oswa jiskaske sòs la kanape epè. Retire pan nan chalè a.
- Sèvi filtè nan asyèt fon asyèt. Vide kèk nan sòs nan mache sou pwason an. Gani ak si ou vle siye vèt zonyon oswa jenjanm fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 827 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |