Sa a soup senp Thai poul gen sa ki gou diferan Thai, yon balans nan pikant, sale, dous, ak tounen. Ou pral sitou akeyi chalè sa a sou sezon fredi a. Tom Ka Gai ka swa dwe sèvi kòm yon kolasyon oswa kòm jwè a etwal. Add nouy si w ap planifye pou fè soup sa a yon antrepriz. Se konsa, bwè ti gout, glise, epi jwi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pye
- Sitwonèl (oswa 3 gwo kiyè jele prepare aliminyòm)
- 6 tas poul stock
- 1 a 2 tete poul (tranche, oswa 1 a 2 tas poul griye oswa kodenn)
- 1 tas chiitake dyondyon (tranche)
- 4
- Limyè kafir kite (fre oswa jele)
- 1 a 3 chili wouj (fre ak mens nan gou, oswa 1/2 a 3/4 yon ti kiyè cheche piman tchili kraze)
- 1 moso galangal oswa jenjanm (gwo pous gwosè ak griye)
- 1/2 a 1 (13.5-ons) ka bon kalite
- lèt kokoye
- 2 gwo kiyè
- sòs pwason (oswa plis nan gou)
- Opsyonèl: tranche klòch pwav oswa tomat Cherry
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- Si ou vle: 1 ti kiyè sik mawon (nan gou)
- Fèy koryandè meni (fre)
- Basil fèy men (fre)
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- Si ou vle: ble oswa diri nouy (si w ap sèvi kòm kou prensipal la)
Ki jan fè li
- Tranch ak filange pòsyon ki pi ba nan pye ble a sitwon. Kenbe pye anwo a pou po a soup.
- Mete bouyon poul nan yon chodyè soup gwo sou chalè mwayen-segondè. Si ou gen poul kite oswa zo kodenn, ajoute sa yo tou. Pote nan yon bouyi.
- Add poul fre oswa poul resèt oswa kodenn ak dyondyon. Lè sa a, ajoute sitwon an prepare, ki gen ladan moso yo pye anwo, kafi lacho kite, ak chili fre.
- Bouyi 5 a 8 minit, oswa jiskaske poul la kwit.
- Vire chalè a desann nan mwayen.
- Add galangal la oswa jenjanm, 1/2 ka nan lèt la kokoye, sòs la pwason, ak legim siplemantè (si w ap itilize). Brase byen ak mitone dousman pou 1 a 2 minit.
- Vire chalè a desann nan ba.
- Add ji an lacho ak brase.
- Fè yon tès gou. Gade pou yon balans ant pikant, tounen, sale, ak gou dous. Kòmanse ak saltiness, pandan l ajoute plis sòs pwason si soup la pa sal oswa gou ase, 1 gwo kiyè nan yon moman. Si li twò tounen, ajoute sik mawon an. Si soup la twò pikant oswa si ou ta renmen li krèm, ajoute plis lèt kokoye. Si li pa pik ase, ajoute plis chili.
- Chaje soup la nan sèvi bòl. Voye yon ti kras koryandè fre, Basil, ak prentan zonyon sou chak bòl. Pou yon kout pye anplis nan gou, ajoute yon dollop nan swa magazen-te achte oswa endijèn Prik Pao chili sòs .
Konsèy
Si ou ap sèvi soup la ak nouy, li pi bon pou prepare yo separeman nan soup la; otreman, soup la vin twò epè paske nan lanmidon a soti nan nouy yo. Rès la ap tou gou pi bon fason sa a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1311 |
| Total Grès | 83 g |
| Grès satire | 51 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 209 mg |
| Sodyòm | 3,090 mg |
| Idrat kabrit | 67 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 90 g |