Tout bagay sou achte, kwit manje, ak cracking Sa yo gou trete soti nan lanmè a
Li nan youn nan espesyalite yo te renmen anpil nan lanmè a - men ou te konnen ke gen plis pase 4,400 varyete Crab? Isit la, aprann tout bagay sou enfòmasyon ki idantifye jeneral pou kalite ki pi byen koni nan Crab.
Blue Crab
Non Latin li, Calinectes sapidus , vle di "bèl naje," epi li se vre yon bèl ble-vèt koulè. Espès yo ki pi prolific sou kòt lès nan peyi Etazini an, yo ranje nan gwosè soti nan 3 1/2 pous jiska 5 1/2 pous oswa plis sou mache a.
Menm si koulè ble yo se karakteristik ki pi komen idantifye yo, sa yo krab fè vire koulè wouj tradisyonèl la lè kwit.
Densess Crab
Laten non kansè majistra , sa a Crab yo jwenn nan dlo kotyè soti nan Alaska Baja, Meksik. Sa a Crab gwo anjeneral peze nan soti nan 1 3/4 a 4 liv ak se mawon koulè wouj violèt nan koulè. Li rele pou ansyen vil ti Dungeness sou penensil Olympic a nan eta Washington, ki te premye te kòmanse Commerce rekòlte délikatès la. Lwa mande pou Crab la dwe omwen 6 1/4 pous tan yo dwe rekolt, epi sèlman gason yo ka pran . Premye sezon se nan mwa ivè yo. Vyann lan woz se délisyeu ak dous.
Horseshoe krab
Laten non Limulus polipèm , sa a Crab rele pou resanblè li yo nan fòm nan yon Horseshoe. Li konsidere kòm yon fosil k ap viv, trase rasin li tounen kèk 500 milyon ane. Li jwenn sou kòt Atlantik la soti nan Nova Scotia nan Yucatan a ak bò peyi Azyatik soti nan Japon ak Filipin yo nan peyi Lend.
Menm si yo se byen manjab, rapò a nan vyann koki se piti.
Wa Crab
Laten non Paralithodes camtschaticus , sa a krab jeyan tou se souvan yo rele "Alaska King Crab," "Crab Japonè," ak "Ris Crab" akòz gwosè li yo, ki ka rive jwenn jiska 25 liv ak mezire jiska 10 pye. Li ka gwo, men sèlman sou yon sèl-katriyèm se manjab, sitou pye yo ak grif.
Se sèlman gason yo rekòlte. Vyann nan delika aromatize se blan lanèj ak yon klere wouj eksteryè kwen.
Peekytoe Crab
Sa yo se Maine wòch oswa sab krab ki te bèl anpil yon evolisyon pa pwodwi nan lapèch woma anvan yon mouvman maketing briyan chanje non yo nan "peekytoes" alantou 1997. Yo klase kòm kansè irroratus , ke yo rele tou Crab Bay ak Crab wòch. Genyen anpil plis yo aprann sou sa a varyete Crab enteresan ak popilè.
Rock Crab oswa nèj krab
Laten non Kansè Quanbumi , li jwenn sou kòt lès nan peyi Etazini an, k ap viv nan mitan wòch ak nan gwo dlo. Pye shindly li yo fè li sanble ak yon Spider, epi li se tou konnen kòm "Crab Spider". "Crab nèj," ( Chionoeketes opilio ) "tanner," ak "Crab larenn" yo rele tou krab Spider.
Stone Crab
Laten non Menippe mercenaria , li se yo te rele tou "Moro" oswa "morro" Crab. Li gen gwo, trè difisil grif ki presize pou vyann yo. Pifò nan rekòt la soti nan Florid, US, kote li se yon délikatès presye rekolt soti nan 15 oktòb 15 Me. Se sèlman grif yo manje , se konsa pechè tòde nan yon sèl grif soti nan krab ak lanse yo tounen nan grandi yon nouvo. Krab yo pral relanse grif yo nan lespas 18 mwa. Yo kite ak yon sèl grif defann tèt yo.
Lwa a egzije pou grif sa yo pou bouyi pou 7 minit epi swa mete sou glas oswa nan frizè. Pwosè a konjelasyon sanble yo retire yon gou yòd dezagreyab ki se souvan remake nan vyann lan. Pou detèmine ki grif gen vyann ki pi yo, yo flotan nan yon tank nan dlo, ak grif yo ki mwens meaty k ap monte epi yo te vann kòm "limyè." Pou sèvi, grif yo fann ak yon maye ak te sèvi frèt ak sòs tranpe . Gwosè a minimòm pou grif se 2 a 2.75 ons. Vyann lan gen yon teksti fèm ak yon dous, gou délisyeu.