Li nan tèlman fasil fè sansib, sukulan vyann bèf kout zo nan cuisson la dousman . Sa a resèt pou zo kòt bèf kout gen ladan bouton dyondyon, fragman kawòt, ak yon sòs tomat epè. Yo se yon repa patikilyèman remoute kouraj te sèvi anlè yon mound nan pòmdetè Smashed Smashed . Li pa esansyèl nan mawon zo kòt yo kout nan premye a brouyar, men li fè sa ajoute pwofondè gou a nan sa a plat.
Ekipman pou kwit manje ki nesesè: kwizin echèl , peeler legim, kouto chef la , koupe tablo , mezire tas, mezire kiyè, chodyè chodyè oswa fèy fèy, 6-kwats dousman ralye , melanje bòl , ladle
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv vyann bèf wouj kout (mande bouche ou a koupe sa yo nan sis a uit fragman)
- Priz nan sèl kosher ak nwa pwav
- 1 kawòt liv, kale epi koupe nan 1-pous moso
- 8 ons dyondyon bouton ti bebe (siye pwòp ak mwatye)
- 1/3 tas mens shots
- 28 ons ka rache tomat, ak ji
- 6 ons keratin tomat
- 2 ti kiyè luil Worcestershire sòs
- 1 gwo kiyè mawon sik oswa 1 ti kiyè siwo Maple
- 1 gwo kiyè vinèg sidr
- Pou sèvi: nouy ze kwit ak boure oswa pòmdetè kraze
Ki jan fè li
- Mete yon etajè dife pou chofe fou sou sis pous anba sous la chalè ak chofe dlo a. Mete zo kòt yo sou yon chodyè ki kouvri avèk aliminyòm. Lè dife pou chofe fou a cho, mawon zo kòt yo kout anba brouye a, vire zo kòt jiskaske chak bò se respire mawon, apeprè 12 a 15 minit total.
- Sezon zo kòt yo ak sèl ak pwav. Nan yon gwo (6-quart) crockier crockier cuisinier, mete kawòt yo, dyondyon ak echal, lanse ak yon kiyè konbine. Mete zo kòt yo sou tèt legim yo.
- Nan yon bòl melanje, konbine tomat yo, keratin tomat, sòs Worcestershire, sik mawon oswa siwo erab, ak vinèg sidr. Vide melanj la tomat respire sou zo kòt. Kouvri epi mete cuisinier la dousman anwo nan syèl la. Apre 1 èdtan, diminye anviwònman an croissance dousman ba (Altènativman, mete cuisson a dousman ba anviwònman ak kite sou ba pou tout tan an). Si sa posib, tcheke apre 3 oswa 4 èdtan pou asire ke zo kòt yo submerged nan melanj la tomat.
- Kwit pou 6 1/2 a 7 1/2 èdtan. Kib kòt yo fè lè vyann se sansib epi fasil rale oswa tonbe sou zo a. Vire cuisson la dousman koupe, kite chita 5 minit, lè sa a ak anpil atansyon retire tankou anpil grès nan sifas la ke posib ak yon kiyè. Pou sèvi, cheche yon moso nan vyann bèf, ansanm ak kawòt ak dyondyon ak sòs tomat, sou yon kabann nan pòmdetè kraze oswa nouy boure ze.
Remak: Si ou gen rès manje, ou ka fè l 'nan yon ragu bon gou pou pasta. Jis rale tout vyann lan nan zo a ak dechire li. Si sòs la se twò mens, ajoute yon gwo kiyè nan sòs tomat oswa keratin tomat menm jan ou ap chofaj li; sèvi li lanse ak magazen ki te achte oswa endijèn pasta , tankou tagliatèl oswa papardèl ak voye san gad dèyè ak fwomaj parmesan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Total Grès | 60 g |
| Grès satire | 26 g |
| Enstans grès | 28 g |
| Kolestewòl | 202 mg |
| Sodyòm | 272 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 58 g |