Skorthalia (Skordalia): Grèk Lay tranpe ak sòs

Nan grèk: σκορδαλιά pwononse skor-thal-YAH

Ki pi gran jenerasyon nan kwit grèk ta ranje sa a resèt lè l sèvi avèk yon mòtye ak lestonm an premye fè yon keratin ak lay la ak sèl, ak Lè sa a, ajoute engredyan yo lòt yo kreye teksti an purée vle. Jodi a, pifò kuit souvan sèvi ak yon processeur manje oswa mixer men ki fè bagay sa yo anpil pi fasil epi li pran yon anpil mwens tan! Skordalia (tou eple skorthalia) kapab tou fèt ak pen, men vèsyon an pòmdetè se pi plis versatile depi li ka doub kòm lay pòmdetè kraze .

Sèvi sa a sòs ak yon gran varyete manje, tankou fwomaj fri, anmbègè, legim vèt, ak bètrav. Ou kapab tou jwi li tou senpleman kòm yon plonje ak pen .

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo kiyè sèl
• 1 1/2 pòmdetè pou bouyi
• 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
• 6 a 12 dan nan lay, mens oswa griye (nan gou)
• 1 tas
• siplemantè jenn fi lwil oliv
• 1/3 tas bon bon jan kalite wouj oswa vinèg diven blan

Ki jan fè li

1. Add sèl la nan yon gwo po dlo. Peel pòmdetè yo ak bouyi nan dlo a sale jouk byen fè epi yo fasil pèse ak yon fouchèt. Mete nan yon kolòn nan drenaj.
2. Retounen pòmdetè yo nan po a epi voye ak pwav ak Mach konbine.
3. Nan bòl an blenndè nan yon processeur manje (oswa avèk yon mixer men ), pike pòmdetè yo ak lay jouk byen melanje, apeprè 30 a 45 segonn. Toujou purée, tou dousman ajoute lwil la oliv ak vinèg, altène ant yo, gou jan ou ale, jiskaske melanj lan se lis. Skorthalia yo ta dwe krèm ak epè. Si li vin twò epè, ajoute yon ti dlo frèt (men pa plis pase 1/4 tas).

1. Skordalia se yon kesyon de gou, gen kèk pito yon gou lay modere, pandan ke lòt moun pito yon gou lay fò. Si gou a se twò fò, ogmante kantite a nan pòmdetè yon ti jan. Si gou a pa fò ase, ogmante lay la.

Prepare pa men

Pòmdetè Mash ak lay lè l sèvi avèk yon pòmdetè masher. Fim nan lwil oliv la ak vinèg tou dousman, altène ant yo, mashing byen. Add pwav. Vèsyon sa a ka grenn jaden, men gou a se bèl bagay!

Ajoute

Nan divès rejyon yo nan Lagrès, nwaye oswa nwa yo ajoute. Si ou renmen, ajoute yon tas nwaye tise byen koupe oswa nwa nan processeur manje a nan kòmansman an ak pòmdetè yo, epi ajoute ji a nan yon sitwon nan likid yo. Konsistans la ap toujou gen menm jan ak sòs teren epè men granula akòz nwa yo.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	220
Total Grès	18 g
Grès satire	3 g
Enstans grès	13 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	589 mg
Idrat kabrit	14 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	2 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)