Nan grèk: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, di: yoo-VET-wè pa gen okenn-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi asyèt yo pi souvan te fè ak fragman nan vyann - vyann bèf ak ti mouton yo ki pi popilè a, men sa a resèt ak mouton tè a se yon plezi ak pi fasil sou bidjè a.
Yiouvetsi se yon kalite po ki te itilize nan Lagrès, men sa ka fèt nan nenpòt plat fou boulanjri fou oswa chodyè.
Resèt la mande pou kritharaki a tradisyonèl ( Orzo pasta), men travay byen ak lòt kalite pasta.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv ti mouton tè
- 2 gwo kiyè + 2 gwo kiyè nan lwil oliv
- 1 mwayen jòn oswa blan zonyon, tise byen koupe
- 1 1/2 bwat tomat koupe oswa kraze
- 1/2 tas dlo
- 2 pye nan seleri, koupe
- 1 Bay fèy
- 1 1/2 tas
- orzo pasta (oswa lòt pasta ti)
- 4 tas bouyon poul bouyi oswa estoke
- lanmè sèl
- Si ou vle: frèch tè nwa pwav gou
- 1 pakèt moun sou pèsi fre, koupe
- Si ou vle: griye kefalograviera (oswa lòt difisil fwomaj sale)
Ki jan fè li
Sou chalè mwayen, mawon ti mouton an nan 2 gwo kiyè nan lwil oliv, lè l sèvi avèk yon fouchèt pou separe vyann lan soti nan ti moso. (Remak: paske ti mouton tè a douser pase vyann bèf tè , pran swen pou pa kraze l 'lè kraze l'.)
Lè vyann se mawon jis nan pwen kote li pa gade wouj, transfere nan yon kolòn ak drenaj.
Plis pase chalè medyòm, sote koupe zonyon nan 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè zonyon an vire translusid, brase nan ti mouton vide, tomat, 1/2 tas dlo, seleri, fèy bè, 1 ti kiyè awondi nan sèl lanmè, ak 1/4 ti kiyè pwav.
Lè li rive nan yon bouyi, kouvri ak diminye chalè nan yon mitone, pou kwit manje pou 20 minit. Gou epi ajoute plis sèl ak pwav nan preferans ou.
Nan yon marmite, pote bouyon poul oswa estoke nan yon bouyi.
Chofe fou a pou 390 ° F (200 ° C).
Retire bay fèy, epi transfere melanj vyann lan nan yon kwit manje ki kwit oswa foule ki san danje. Add bouyi stock oswa bouyon, ak brase nan pasta la.
Kwit dekouvri nan dife pou chofe fou a nan 390 ° F (200 ° C) pou apeprè 40 minit, jiskaske pasta a fè ak prèske likid la te absòbe. Brase yon fwa oswa de fwa pandan kwit manje.
Retire tout pot nan fou a epi kouvri avèk yon sèvyèt koton pandan 20 minit (pou absòbe imidite ki depase).
Brase nan pèsi a fre jis anvan sèvi, epi ajoute yon topping si ou vle fwomaj griye.
Sede: 4 - 6 pòsyon ti mouton tè ak pasta
Altènatif ak Vyann bèf: Kite seleri a, fèy poul , bouyon poul oswa estoke ak ranplasan ak galik 4-5 antye, 1 bwa nan kannèl, ak bouyon vyann bèf.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 71 mg |
| Sodyòm | 609 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 25 g |