"Sa a pi renmen babekyou tradisyonèl prepare ba ak ralanti sou gri chabon an se asire w ke ou se yon crowcrowd-pleaserre l 'devan tachgate pwochen ou epi sèvi ak pen tranche pou sandwich, oswa jis manje l' ak yon fouchèt tankou nou fè nan lakou mwen an. "
Ki sa ou pral bezwen
- 1 vyann bèf vyann plat (5-6 liv / 2.3-2.7 kg)
- 1 gwo kiyè / 15 mL bèf vyann bèf baz (sa a se keratin yo te jwenn nan makèt ak stock soup la)
- 1 tas / 120 bouyon vyann bèf mL
- Pou fwote sèch la:
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.5 mL sèl
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.5 mL paprika
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL nwa pwav
- 1 1/2 ti kiyè luil / 7.5 mL sik
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL poud lay
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL poud zonyon
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mL origan
- 1/8 ti kiyè / .75 mL koryandè
Ki jan fè li
- Konstwi yon chabon dife ak chabon Kingsford pou kwit manje endirèk pa situ chabon yo sou yon sèl bò nan gri a, kite anile nan lòt bò.
- Kouvri briskèt nan tout ak vyann lan vyann bèf Bullion. Nan yon ti bòl, melanje engredyan yo fwote sèk ak rad briskèt la ak fwote a sèk . Lè cuisinier a rive nan 225 degre F / 110 degre C, mete brisket nan vyann bèf sou bò a anile nan gri an epi fèmen kouvèti a. Kwit pou 4 èdtan jiskaske tanperati a entèn nan briskèt la rive nan 160 F 170 degre F / 70 a 75 degre C.
- Retire brisket la soti nan griy la epi mete yo nan yon plat kwit plat ki pa gen okenn plat oswa aliminyòm poul. Vide vyann bèf vyann sou bri a epi kouvri chodyè a ak papye aliminyòm. Mete plat la boulanjri nan cuisinier la pou yon lòt èdtan 1-2, jouk tanperati a entèn nan briyan an rive nan 185 degre F / 85 degre C.
- Retire plat manje a soti nan gri a epi kite rès la vyann trankil pou 20-30 minit. Tranch griyaj la atravè grenn jaden an ak sèvi ak kote ou pi renmen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Total Grès | 45 g |
| Grès satire | 17 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 326 mg |
| Sodyòm | 756 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 102 g |