Poul savory kwit ak safran, jenjanm, ak kannèl fè yon ranpli bon gou pou marwopolye brriouats . Se ranpli a vlope nan yon papye-mens farin Maròk ki rele warqa ak patisri a Lè sa a, fri jouk kroustiyan. Phyllo (fillo) pat oswa woulant sezon prentan woulo ka ranplase pou warqa la .
Briouats yo anjeneral te sèvi kòm yon manje dwèt oswa aperitif, men yo ka sèvi tou kòm yon antre. Yo trè popilè nan Ramadan , lè yo te sèvi kraze vit la.
Ou ka pliye kòrèkteman nan silenn oswa triyang. Al gade nan ki jan yo pliye Brriouats nan silenn ak ki jan yo pliye Brriouats nan triyang .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul antye (koupe an moso ak po retire)
- 2 gwo zonyon, mwayen koupe
- 1 gwo kiyè jenjanm tè
- 1 ti kiyè blan pwav
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1 oswa 2 ti moso (2 inch pou 3 pous) nan kannèl bwa
- 1 ti kiyè safran fil (bwize)
- 1/2 ti kiyè timerik
- 1 1/2 a 2 ti kiyè luil sèl
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 1/4 tas lwil oliv
- 1/4 tas koupe fre Cilantro
- 1/2 kg (apeprè 1 1lb.) Warqa, farin fillo (oswa gwo woulant prentan woulo liv)
- 4 gwo kiyè fonn bè (pou plisman briouats yo)
- 1 ze jònze, dousman bat (pou plisman briouats yo)
- 3 a 4 tas lwil oliv legim (pou fri briouats yo)
Ki jan fè li
- Melanje poul la ak epis santi bon yo ak lwil nan yon po lou-fon. Kouvri poul la, epi kwit mwayen pou chofaj medyòm-segondè, vibran detanzantan, pou apeprè inèdtan, oswa jiskaske poul la trè sansib epi tonbe sou zo yo. Pa ajoute dlo, epi fè atansyon pou pa boule poul la.
- Lè poul la kwit, transfere li nan yon plak yo refwadi yon ti kras. Kontinye kwit manje zonyon yo ak sòs nan po a pou yon lòt 10 a 15 minit, oswa jiskaske zonyon yo fòme yon mas ak likid yo redwi a lwil. Add Cilantro a koupe epi retire nan sòs la soti nan chalè an.
- Pandan ke poul la toujou cho, chwazi vyann lan nan zo yo, kraze l 'an ti moso yon sèl-pous. Add sòs la nan poul la, ak brase nan rad vyann lan byen. (Nan pwen sa a, ranpli a ka refrijere pou jiska yon jou jiskaske ou pare yo pliye briouats yo.)
- Pliye briouats yo . Ou ka pliye kòrèkteman nan silenn oswa triyang. Al gade nan ki jan yo pliye Brriouats nan silenn ak ki jan yo pliye Brriouats nan triyang .
- Pliye silenn jan yo montre nan warqa oswa phyllo farin, koupe farin lan nan bann long sou kat pous nan lajè. Bwose mwatye nan pati nan farin lan ak bè fonn. Mete yon gwo gwo kiyè oswa de nan ranpli nan direksyon pou anba a nan farin lan. Pliye de kote sa yo long nan farin lan nan sant la pasyèlman kouvri ranpli a. Pliye kwen anba nan farin lan moute sou ranpli a konplètman fèmen li. Woule farin lan ki plwaye moute tankou yon tapi, poze sele nan kwen nan farin lan nan woulo liv la ak yon jòn ze ti kras.
- Yo pliye silenn gwo soti nan resèpteur woulo liv kare prentan, mete pakè a pou ke li fòme yon fòm dyaman nan devan ou. Add de a twa gwo kiyè nan ranpli nan direksyon pou anba a nan farin lan. Pliye anba a nan farin lan moute alantou ranpli a, ak pliye bò dwat ak bò gòch nan farin lan nan sant la pou ke bor yo dwat ak paralèl. Woule moute farin lan tankou yon tapi, poze kwen nan tèt nan farin lan nan woulo liv la ak yon jòn ze ti kras.
Kwit oswa friz briouats yo . Deep fri briouats yo nan lwil oliv cho jouk limyè a mwayen an lò mawon, sou senk a sèt minit.
Drenaj epi sèvi. Briouats rete cho pou yon tan long, men si fri yo byen an avanse nan sèvi, ou ka chofe yo nan yon fou 350 degre pou senk a 10 minit.
Brouyar san kwochi ka refrijere pou yon jou oswa nan frizè pou jiska de mwa nan yon sache frizè oswa veso plastik depo. Yo ka fri dirèkteman nan frizè a, oswa yo pèmèt yo efondreman pou 30 minit nan yon sèl èdtan anvan fri.