Non an empedrado soti nan empedrar a vèb, ki vle di yo kouvri oswa ranpli ak wòch oswa piedras nan Panyòl. Sa a plat se empedrado de arroz , ki se te fè ak prèske egal pati pwa blan ak diri soupy, melanje ak tomat, zonyon, lay ak piman. Li se yon bèl plat prensipal pou otòn ak dine sezon fredi.
Empedrado se tou yon sòs salad pwa tipik nan Cataluna ak kòt lès nan peyi Espay, desann nan Valencia ak Murcia, espesyalman nan sezon lete an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb (500 gr) sèk blan pwa
- 1 tèt lay
- 1 Bay fèy
- 1 gwo pòmdetè oswa 2 ti pòmdetè
- 1 gwo tomat
- 1 zonyon jòn
- 1 tan Italyen pwav vèt
- 3-4 Tbsp siplemantè jenn fi lwil oliv
- 8-10 ons (236-295 ml) nan bwat tomat kraze
- 14 oz (400 gr)
- diri medyòm diri
- 1 ti kuiyè
- Panyòl paprika
- 3-4 fil
- safran
- sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
Tranpe pwa lannwit nan dlo. Retire tout tè oswa debri nan pwa. Rense anba dlo fre. Mete pwa nan yon gwo po oswa bòl, epi kouvri avèk dlo pou tranpe. Sèvi ak anpil dlo, fè sèten gen omwen yon pous dlo sou tèt pwa yo. Pwa yo ta dwe tranpe omwen 8 èdtan. Asire ke kòm pwa absòbe dlo a, pwa yo sou tèt pa sèk deyò.
Drene ak rense pwa. Mete nan yon gwo po.
Kouvri ak dlo epi pote nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè nan yon mitone. Kwit jiskaske pwa yo sansib. Tan pou kwit manje pral varye, tou depann de kalite ak laj nan pwa. Apre kwit manje, pwa drenaj ak pèmèt yo refwadi. (Si w ap itilize yon cuisinier presyon pou kwit pwa, gade enstriksyon nan pati anba resèt la.
Prepare legim yo. Peel ak pòmdetè tranch. Koupe tomat la nan 8 moso. Peel ak grosyerman koupe zonyon an. Retire stem, grenn ak venn nan pwav epi koupe an moso sou 1/4-pous nan gwosè.
Prepare sofrito la . Vide lwil oliv nan yon chodyè fri ak gwo chalè. Fry pòmdetè yo yon ti tan. Add zonyon ak pwav vèt ak sote jiskaske zonyon yo translusid. Add tomat koupe ak tomat kraze ak kwit pou 2-3 minit.
Konbine sofrito a ak pwa ansanm nan yon gwo po. Brase nan diri ak apeprè 3 tas dlo. Chalè sou segondè. Add paprika ak safran. Mitone sou 20 minit, oswa jiskaske diri kwit, ajoute dlo jan sa nesesè yo kenbe anpil bouyon epè.
Retire nan chalè epi pèmèt li "rès" pou 5 minit. Sèvi cho nan bòl ajil tradisyonèl yo.
Pou kwit manje pwa nan yon Cuisin Presyon
Mete pwa nan cuisson presyon epi vide nan dlo ase pou kouvri. Fèmen sou tèt ak ogmante chalè a wo. Lè presyon te konstwi, epi li se "lansan," redwi chalè an. Kwit pou 7-8 minit nan yon presyon fiks. Retire nan chalè ak pèmèt presyon yo dwe lage. Louvri epi tcheke pwa pou danse.
Remak Sekirite: Asire ou ke ou swiv enstriksyon enstriksyon cuisinier a. Anpil cuisinier presyon kounye a pèmèt kwit nan plas cuisinier a nan koule a epi kouri dlo frèt sou tèt a rapidman lage presyon an.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 60 mg |
| Idrat kabrit | 95 g |
| Fibè dyetetik | 15 g |
| Pwoteyin | 19 g |