Aam Ka Achaar (Ameriken Mango pickle) Recette

Gen vèsyon inonbrabl nan mango marinated ( aam ka achaar ) nan peyi Zend ak chak rejyon ki gen lame pwòp li yo nan resèt. Yon sèl sa a soti nan eta Nò a nan Uttar Pradesh e souvan manje ak parathas boure (Endyen pen) ak yogout.

Youn nan grenn yo ki nan lis nan resèt sa a se kalonji oswa grenn nigel. Sa a ti kras epis nwa pote yon gou inik nan yon plat kòm byen ke benefis sante anpil (gade anba a apre direksyon sa a resèt).

Gen kèk preparasyon avanse ki nesesè pou resèt sa a-ou pral bezwen yon esterilize 1-Quart bokal pikèt vè nan men yo epi ou dwe prepare yo rete tann sou 3 semèn jiskaske mango yo marinated yo pare yo manje. Men, ou pral wè ke li vo li!

Ki sa ou pral bezwen

• 2 1/4 liv / 1 kg kri mango vèt (koupe an 4 a 8 moso chak)
• 1 tas lanmè sèl
• 3 gwo kiyè anize (oswa grenn fenouy)
• 4 1/2 ti kiyè luil moutad grenn
• 1 gwo kiyè kalonji grenn (nigella grenn)
• 1 gwo kiyè fenugreek grenn
• 5 gwo kiyè
• wouj poud tchili
• 2 ti kiyè luil poud turmeric
• 3 tas / 710 ml lwil moutad

Ki jan fè li

1. Esterilize epi byen sèk yon bokal pikèt vè 1-Quart. Mete mango yo nan bokal la epi kouvri ak sèl. Melanje byen epi kouvri bokal la byen.
2. Kite bokal la soti nan solèy la pou 1 semèn pou mango yo adousi.
3. Nan yon bòl piti, melanje grenn anizo oswa fenouy, grenn moutad, kalonji, grenn fenugreek, poud tchili, ak timerik yo ansanm. Add sa a melanje epis nan mango yo.
4. Nan yon soteuz ti, chalè lwil moutad la jiskaske li fimen ak Lè sa a, fèmen chalè a. Pèmèt lwil la refwadi totalman.

1. Vide lwil sa a sou mango yo pou ke tout moso yo submerged. Melanje byen.
2. Mete bokal la byen kouvri tounen nan solèy la pou 2 semèn. Brase chak jou melanje byen.
3. Manje ak parathas bouche ak yogout oswa ak chapatis (Indian platbread) ak nenpòt plat legim.

Benefis Sante nan Kalonji oswa Nigella Grenn

Chaje ak vitamin, fib, kalsyòm, ak pwoteyin, jis non yon kèk, kalonji se yon bon bagay pou kè ou kòm byen ke jere dyabèt. Epitou, lè melanje ak ji sitwon, li aktyèlman vin tounen yon tretman pou akne!

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	118
Total Grès	5 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	2 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	15,373 mg
Idrat kabrit	17 g
Fibè dyetetik	9 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)