Sa a resèt se yon fasil, bon gou vèsyon nan youn nan asyèt gwo Amerik la. Li nan manje nanm nan pi rafine li yo - remoute kouraj, satisfè, ak pwofondman rekonfòte. Gen varyasyon anpil nan klasik kreyòl sa a , men sosis sa a ak vèsyon kribich se resèt pi renmen jambalaya mwen an. Diri nan mawon ajoute yon teksti gwo ak gou nutty, osi byen ke ogmante nivo a nitrisyonèl nan plat la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 Tbs. bè
- 8 oz. Andouille sosis, oswa yon lòt sosis pik fimen, tranche 1/4-pous epè
- 2 Tbs. fimen paprika
- 1 tbs. tè kimen
- 1/2 ti kiyè. Kayèn pwav
- 1/2 ti kiyè. tè fre nwa pwav
- 1 ti kiyè. sèl
- 1/2 tas ri tomat, fre oswa nan bwat
- 1 gwo vèt klòch pwav, cored, smi ak rache
- 2 seleri zo kòt, pran pare ak koupe an 1/4-pous tranch epè
- 4 vèt zonyon (blan ak limyè pati vèt), mal tranche
- 1 tas mawon diri
- 3 tas ki ba-sodyòm bouyon poul
- 1 lb. gwo kribich, kale ak deveined
Ki jan fè li
1. Nan yon po lou-fon ak yon kouvèti, fonn bè a sou chalè medyòm. Add sosis lan tranche ak kwit manje, brase souvan, pou 5 minit. Add paprika a, kimen, kayèn, nwa pwav, ak sèl, ak kwit manje, brase souvan, pou 1 minit. Add tomat yo ak kwit, vibran pou kèk minit kite kèk nan likid ki soti nan tomat yo evapore. Add vèt klòch pwav, seleri, ak pi fò nan zonyon yo vèt (rezève kèk nan zonyon yo pou gani).
Kwit, vibran detanzantan, pou 5 minit.
2. Brase nan diri mawon ak melanje byen. Add bouyon an poul, ogmante chalè a mwayen-segondè, epi pote melanj lan nan yon mitone. Diminye chalè a ba, kouvri po a, ak kwit manje pou 45 minit. Retire kouvèti a epi verifye diri a. Li ta dwe jis sansib; si li se toujou twò fèm kwit pi long. Lè diri a se sansib, brase nan kribich la, kouvri, ak kwit manje pou 5 minit, oswa jis jiskaske kwit nan epi pa gen translusid ankò. Gou pou séchage ak ajiste si sa nesesè.
3. Pou sèvi jambalaya a, kiyè li nan grenn moun sèvi ak zonyon vèt vide sou tèt.
Nòt Recipe ak Konsèy
- Si ou deside ranplase diri diri long diri nan resèt jambalaya sa a, ou pral bezwen tcheke resèt la apre 20 minit, menm jan li kwit anpil pi vit pase diri mawon.
- Andouille sosis se yon franse-kreyòl sosis fimen ki fèt ak vyann kochon ak fèy santi bon. Si ou pa ka jwenn Andouille, nenpòt ki sosis pik fimen, tankou chorizo oswa kielbasa, ka ranplase.
- Jambalaya fè yon gwo yon sèl-po plat. Wonn soti meni an, sèvi avèk mayi cho oswa yon franse bagèt ak yon sòs salad vèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 273 mg |
| Sodyòm | 2,115 mg |
| Idrat kabrit | 34 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 39 g |